Kuře a krevety jsou překvapivě dobře, a toto jídlo učiní věřící z těch nejchytřejších jedů. Kuřecí kousky se opečou a pak vaří v omáčce na rajčat. Vyčištěné surové krevety přicházejí do vařené omáčky blízko konce doby vaření. Kuře končí šťavnaté a krevety dodává pokrmu vynikající chuť.
Miska je všestranná. Neváhejte přidat asi 1 šálek nakrájených, lehce sapatých hub spolu s rajčatovou omáčkou pro rustikální chuť, kterou poskytují. Pokud si s teplem vychutnáte arrabbiatové omáčky, přidejte asi 1/4 až 1/2 čajové lžičky rozdrcených vloček červeného pepře. Nebo přidejte mírně odkapané nakrájené nebo pečené nakrájené rajčata na chunkierovou omáčku. Pokud máte oblíbenou marinarovou omáčku , vyměňte rajčatovou omáčku a přidejte je podle potřeby cesnakem a bazalkou.
Recepty vyžadují nějaké červené víno, ale může být nahrazeno kuřecím materiálem, pokud dáváte přednost vaření bez alkoholu.
Kuřecí a krevetkovou omáčku přelévejte na horké vařené těstoviny nebo je podávejte v misce s vylíhaným salátem a chlebem na boku.
Co budete potřebovat
- 1 kuřecí kuře (nakrájejte nebo použijte kuřecí stehna nebo celé nohy)
- Kosherná sůl (podle chuti)
- Mletý černý pepř (podle chuti)
- 4 lžíce másla
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 (15-unce) může rajčatová omáčka
- 1/2 šálku suchého červeného vína (např. Pinot Noir nebo Merlot)
- 3 lžíce nakrájené čerstvé petrželky nebo 1 čajová lžička sušených petrželových vloček
- 1 lžička sušené listové bazalky, rozdrcené
- 1 malý bobkový list
- 1 libra surové krevety
Jak to udělat
- Smažte kuřecí kousky sůl a pepř. Zahřejte máslo v velké pánvi nebo v sauté pánvi nad středně nízkým teplem. Přidejte kuřecí kousky na pánvi a pomalu vařte, dokud nejsou pečlivě zbarvené a oba strany se rovnoměrně hnědou.
- Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme hrubě. Oloupeme česnekem a mletím.
- Přidejte cibuli a česnek na pánvi a vařte asi 2 minuty déle.
- V misce kombinujte rajčatovou omáčku s vínem, petrželkou, bazalkou, bobkovým luskem, 1/2 čajovou lžičkou kosherské soli a pomlčkou černé pepře. Přidejte omáčku na hnědé kuře, cibuli a česnek v pánvi. Přineste omáčku na vaření. Snižte teplo na nízkou teplotu a zakryjte pánvi. Pokračujte v vaření, dokud nebude kuřata jemná, asi 35 minut. Odstraňte kryt a pokračujte ve vaření cca 10 minut, abyste mírně snížili omáčku. Kuře bude zaregistrovat nejméně 165 F na teploměru okamžitého čtení, když je připraven.
- Mezitím odlupujte krevety. Spusťte špičku malého ostrého nože na zádech loupaných krevet a odstraňte tmavou žílu (žila je trávicí trakt). Krevety opláchněte pod studenou vodou a opakujte s ostatními krevetami.
- Přidejte krevety do pánve a zatlačte je do omáčky. Zakryjte pánvi a pokračujte v vaření asi o 5 až 10 minut déle, dokud nejsou krepí neprůhledné.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 800 |
| Celkový tuk | 42 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 377 mg |
| Sodík | 659 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 85 g |