Ssamjang je speciální omáčka, která dává ssambap speciální "pow", "wow" nebo "bam". Ssambap se překládá do "zabalené rýže" a obal může být cokoli od listů salátu až po tenké bramborové papírové obaly. Ssambap je nejčastěji konzumován jako nějaký druh bílkovin (hovězí, kuřecí, vepřové) zabalené rýží a ssamjang (zábalovou omáčkou) na listy salátu. Každý má vlastní nápady o této koření, takže je zde spousta variací. Tento recept je pikantně sladký, plný česneku a není příliš hustý. Pokud dáváte přednost zemnícímu příchuti a méně koření, pak můžete v receptu přepínat množství kochujang a daenjang .
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku kochujang (červená paprika)
- 1/3 šálku daenjang (sójová pasta)
- 5 stroužků česneku, mletého
- 1/4
- sladké cibule , mleté
- 1 zelená chilli paprička, nakrájená jemně
- 2 zelené cibule, nakrájené
- 2 lžíce rýžového vína
- 1 lžíce medu
- 1 polévková lžíce
- sezamový olej
- Černý pepř podle chuti
- Pokud je to potřeba, voda je tenká
Jak to udělat
- Smíchejte všechny přísady, dokud nejsou dobře míchány a chladné.
Tip
V závislosti na druhu kochujang a daenjangu, které používáte, může být váš ssamjang příliš silný. Můžete ředit vodou nebo sezamovým olejem.