Vše, co potřebujete vědět o výrobě klasického houbového dortu

01 z 05

8 špičkových tipů pro vytvoření perfektní klasické houbičky

Výroba tort a pečení je podstatnou součástí britského a irského jídla. Jsme temperamentní pekaři a silně konkurenční v lehkosti našich koláčů. Vytvoření pěnového dortu z peří bylo vždy známkou toho, že jste dobrý pekař. To způsobilo mnoho mýtů kolem výroby houbového dortu, s obavami, že to bude méně než perfektní dávat mnoho. Rozpusťme tyto mýty, takže lehká houbička na peří je snadná, jen s těmito jednoduchými a snadnými tipy.

02 z 05

Příprava je klíčem k vytvoření dokonalého houbového dortu

Než začnete míchat, zvažte všechny ingredience pro dort, takže když začnete míchat, budete schopni rychle pracovat. Práce rychle zabraňuje tomu, abyste příliš drsně míchali dort nebo naopak, necháte směs koláče stát, zatímco něco vážíte. Pokud je směs koláče příliš dlouhá, začne se dort uvolňovat.

Plechovky musí být mastné a na dně lemované pergamenem na pečení. Pokud to uděláte předem, pak jednou do koláče se mísí plechovky mohou být naplněny. Méně pozdější znamená lehčí dort.

Vždy předehřejte troubu před spuštěním z výše uvedeného důvodu. Také uspořádejte regály předem - většina houbových dortů se nachází uprostřed trouby (pokud nemáte supermoderní ventilátorovou troubu, která tvrdí, že koláče lze vařit kdekoli v troubě).

03 ze dne 05

Teploty složek jsou důležité pro dokonalý houbový dort

Ujistěte se, že vaše přísady jsou při pokojové teplotě. Studená vejce se nedá bičem snadno a nebude mít stejný objem vzduchu jako mírně teplé vejce.

Zatímco ingredience koláče by měly být při pokojové teplotě, maslo nebo pečení, které používáte, musí být ještě teplejší, ale ne horké . Maslo by mělo být měkké, ale stále drží spolu. Je-li máslo nebo pomazánka příliš mírná, stává se mastnou a výsledný koláč je těžký a hustý. Je-li máslo příliš chladno, trvá příliš dlouho, než se začlení do cukru a vajec, a může způsobit přílišné míchání, což zase znamená těžký koláč.

04 z 05

Šťastné pekaře, čerstvé a vejce a prošívané mouky pro dokonalou houbu

Mouku vždy nasypejte do směsi koláče nebo prášek do pečiva mícháte s moukou a pak protřepete. Prosévání dodává vzduch a tím i lehkost ke směsi koláče. Použijte dortovou mouku, pokud je k dispozici, mouka z koláče má tendenci být jemněji mletá, což vede k lehčímu dortu. Pokud můžete, najděte mouku z koláče a postupujte stejným způsobem jako prosévání.

Vždy používejte nejčerstvější vejce. Bílé vajíčka budou bičovat do šílenství, zatímco starší vejce se snaží udržet ji společně. Při šlehání vajec a cukru dohromady důkladně protřepejte, dokud směs není téměř bílá. To znamená, že do směsi je přidáno velké množství vzduchu.

Šťastný dortový pekař vždy vyrobí lehký dort. Vytvoření dortu pro rodinu, přátele nebo jednoduše si vychutnejte šálek čaje je takový příjemný proces.

05 z 05

10 nejlepších receptů s použitím tradičního houbového dortu

Zde jsou moje oblíbené 10 receptů, které používají tradiční houbový dort jako základnu. Upozorňujeme však, že nejsou všichni "dorty", ale platí stejná pravidla. Švýcarský Roll někdo?

• Klasické dorty Victoria Sponge Cake
• Jahodový a krémový horký recept
• Snadný recept na čokoládový dort: Kathleenův čokoládový dort
• Čokoláda a krém Swiss Roll Recipe
• Nejlepší britský recept na dorty Battenberg
• Sladký citronový dort
• All-in-One recept na mrkev a pistáciový krém
• Mramorovaný kávový dort
• Čokoládové dorty
• Elderflower Cupcake Recipe