Tento recept na thajské panavé knedlíky - také známý jako samolepky na nádobí - je snadné a jistě potěší každého na večeři. Úžasné drobné zacházení, náplň pro tyto nálepky je rychle spojena s kuřecím masem nebo krevetou (mražené krevetky fungují dobře).
V kombinaci s několika dalšími thajskými přísadami jsou tyto čínsko-inspirované panvové knedlíky žvýkané. Podávejte s dipem podle vašeho výběru, nebo následujte návrhy v tomto receptu.
Pečené knedlíky mohou být podávány samostatně, nebo si můžete prohlédnout oblíbený způsob mého manžela (viz níže). Užívat si!
Co budete potřebovat
- 1 balení obalových knedlíků (k dostání v asijských obchodech s potravinami, často zmrazených)
- Pro plnění:
- 2 šálky vařené kuře (zbylé pečené, nebo vařené mražené krevety)
- 1 palcový kus galangal (NEBO zázvor, nakrájený na plátky)
- 3 stroužky česneku
- 3 jarní cibule (nebo zelená cibule, nakrájené na plátky)
- 1/2 šálku čerstvého koriandru (listy a stonky, nakrájené)
- 1 polévková lžíce. rybí omáčka
- 2 polévkové lžíce. sójová omáčka
- 1 polévková lžíce.
- ustricová omáčka (používám značku Golden Dragon)
- 1 polévková lžíce. sezamový olej
- 1/4 lžičky
- bílý pepř
- Pro smažení:
- 1 šálek kuřecí vývar (nebo zásoby)
Jak to udělat
- Pokud jsou uzávěry na knedlíky zmrazené, vyjměte z mrazáku několik minut před tím, než budete balit.
- Umístěte všechny ostatní přísady do kuchyňského robotu. Blitz pro vytvoření voňavé a chutné výplně.
- Zhotovením 6 až 8 knedlíků najedeme 6 až 8 wontonů na čisté pracovní ploše. Budete také potřebovat malou misku s vodou.
- Lžícíme trochu náplně do středu každého obalu (asi 1 hromadu lžiček). Poté ponořte prsty do vody (nebo použijte kartáč na pečivo ) a navlhčete vnější obvod každého obalu.
- Přitiskněte boky obalu nahoru nad náplní a stiskněte pro utěsnění. Pokud nelepí, navlhčete okraje troškou vody. Protlačte podél těsnění a vytvořte ozdobný okraj.
- Hotové knedlíky položíme na talíř poprášený malým kukuřičným škrobem nebo moukou.
- Ohřívejte velkou pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte 1 polévkovou lžíci. olejem a víříme, pak přidáme první dávku knedlíků. Nezapomeňte je často otáčet, protože snadno spálí. Chcete všechno na světle hnědé. To trvá jen minutu nebo dvě. [/ L]
- Stojící zpátky ze sporáku, jemně nalijte 1/2 šálku kuřecího nálevu / vývar do smažitelného pánev (pánev se vyprskne a trochu se roztřepe). Zakryjte a nechte knedlíky dokončit vaření (asi 5-7 minut).
- Když je většina vývaru pryč, odstraňte pánev z ohně. Použijte stěrku, abyste jemně zvedli nálepky z nádoby a přeneste na servírovací desku. Tip: Jsou nazývány samolepky z důvodu! Ale budou se držet méně, pokud zůstane ještě trochu vlhkosti v pánvi - pokud pan zcela vysuší, bude knedlík držet).
- Podávejte omáčku podle vaší volby. Líbí se mi s následujícími směsmi omáček: 2 polévková lžíce. sójová omáčka, 2 lžíce. Thajská sladká chili omáčka , 1 polévková lžíce. sezamový olej, 1 až 2 lžičky. pravidelná thajská chili omáčka plus 1 až 2 lžíce. rybí omáčka (přidejte více rybí omáčky, dokud nebude dosaženo požadované slanosti).
Jiný návrh pro podávání: Můj manžel miluje tyto knedlíky podávané s vařenými vaječnými nudlemi (typ míchání-fry). Vytvoří malý šálek výše zmíněné směsi omáček, pak hodí nudle a knedlíky dohromady v omáčce.
Musím přiznat, že je to docela báječné.