Také nazývané hrnce , čínské pečené knedlíky se smažou a pak se páře ve vodě. Tento dvoustupňový způsob vaření dává knedlíkům křupavé dno, měkkou špičku a šťavnatou výplň.
Výživná bok choy a napa zelí dodávají barvu, texturu a chuť k tomuto snadno vyrobenému pánvičkovanému knedlíku.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku bok choy listy (jemně nakrájené)
- 1/2 šálku napa zelí (jemně nakrájené)
- 1/4 šálku zelené cibule (jemně nakrájené)
- 1/4 šálku
- vodní kaštany (nasekané)
- 1 libra mletého vepřového masa
- 1 čajovou lžičku
- lehká sójová omáčka
- 1 čajovou lžičku
- tmavá sójová omáčka
- 2 čajové lžičky Čínské rýžové víno (nebo suché sherry)
- 1 čajová lžička asijského sezamového oleje
- dash of
- bílý pepř
- 1 balíček wonton (nebo gyoza obaly, asi 48 obalů)
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu smíchaného s 2 polévkovými lžíci vody (nebo 1 lehce zbitou vejce)
- 1 šálek vody (nebo podle potřeby)
Jak to udělat
- Kombinujte prvních 10 ingrediencí ve velké misce, pomocí prstů vše promícháme. (Poznámka: Pokud připravujete náplň v předstihu, uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce, dokud nebude připravena k použití).
- Naplňte každý obal hromadnou lžičkou vepřové náplně. Přidejte náplň uprostřed obalového kontejneru, pomocí prstu roztáhněte jej směrem ke stranám. Ujistěte se, že náplň příliš nepřeplňujete nebo neaplikujete příliš blízko okraje obalu.
- Chcete-li sklopit knedlík, navlhčete okraje obalu bílým vajíčkem nebo směsí vody a kukuřičného škrobu (usnadňuje to utěsnění). Jemně zvedněte okraje navlhčeného obalu nad náplní. Zatlačte okraje obalu a zašroubujte jej. (Zbývající obaly zakryjte vlhkým hadříkem, aby se zabránilo vysychání při plnění a skládání knedlíků.)
- Zahřívejte na středně vysokém ohni wok nebo nerezovou omáčku a přidejte 1 lžíce oleje. Přidejte 10 - 12 čajovníků a vařte 2 až 3 minuty, dokud se dno nevybledne. Přidejte 1/3 šálku vody, kryt a páru na knedlíky, dokud není kapalina absorbována (asi 5 minut). Odstraňte a vaříme zbytek knedlíků. Podávkujte sami, s knedlíkovou omáčkou , horkým chiliovým olejem nebo so sójovou omáčkou v kombinaci s čerstvě nakrájeným zázvorem nebo několika kousky asijského sezamového oleje.