Tento recept je skvělý způsob, jak si naplnit plnotučné, zralé rajče. Tyto rajčata jsou naplněná směsí quinoa a zemního krůt, ale aby byly vegetariány, přečtěte si variaci na konci receptu, která nahradí bezmasé rozemleté krůty. Quinoa je obilnivo obalené zrno, které se nachází v sekci rýže a zrn (nebo ve velkém) v místním supermarketu nebo v obchodě s přírodními potravinami. Tento recept dělá extra quinoa plnku, kterou můžete buď předat u stolu, nebo můžete zmrazit a použít později na plnění více rajčat nebo papriky.
Co budete potřebovat
- 1 šálek quinoa
- 2 šálky kuřecího materiálu (nebo zeleniny)
- 8 středních rajčat
- 1 lžíce olivového oleje (extra panenský)
- 1 cibule (na kostky)
- 1 paprika (červená, nakrájená na kostičky)
- 1 kilogram zemního krocanu
- 2 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1/2 šálku strouhaného sýra (jako je cheddar, Colby nebo Monterey Jack)
Jak to udělat
- Opláchněte quinoa dobře v jemně zasypaném cedníku pod chladnou tekoucí vodou. Umístěte opláchnuté quinoa do hrnce a přidejte kuřecí nebo zeleninový materiál. Přiveďte k varu na středně vysokou teplotu a poté snižte teplo a odkryjte, odkryté, po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud quinoa nevstoupí veškerou tekutinu a bude jemná a načechraná.
- Mezitím rozkrojte špičku z rajčat a odstraňte jádro, semena a buničinu. Nakrájejte malý kus ze dna každého rajčete, abyste získali plochou základnu, na níž stojíte. Osrstěte vnitřek rajčat lehce se solí a položte vzhůru nohama na drátěný stojan umístěný nad plechovou miskou.
- Ve velké pánvi na nechty (jeden vyzkoušíte: švýcarský diamant) oteplujte olivový olej na středně vysokém ohni, naklápěcí pánvi na kabát. Přidejte cibuli a vařte, občas mícháme, dokud se cibule změkne a začne se zlatit, asi 5 minut. Přidejte červenou papriku a sýte, míchat příležitostně, dalších 5 minut. Přidejte krocan a vařte, mícháme a rozdrobíme větší kusy dřevěnou lžící nebo špachtlí, dokud nebude krůtí zcela zbarvené a vařené. Vyjměte panvu z ohně, promíchejte vařenou quinoa a čerstvou petrželkou. Chuť se slanou a pepřovou chutí.
- Předehřejte brojler trouby. Odstraňte rajčata z drátěného stojanu a očistěte fólii. Linkový plech s kusem pergamenového papíru nebo hliníkové fólie. Stuff každý rajčat s quinoa směs, balení směsi tak rajčata drží co nejvíce plnění jak je to možné. Umístěte každou rajčatovou omítku na vloženou plechovou misku a každá z nich zakryjte velkou vrstvou sýra. Umístěte rajčata pod brojler, po několika minutách zkontrolujte, až se sýr roztaví a bublinuje.
Vegetariánská variace: Chcete-li vyrobit bezmasou verzi těchto rajčat, použijte zeleninový vývar v kroku 1 k vaření quinoa. V kroku 2 použijte 1 kg mražených bezmasých drtí (jako Boca Ground Crumbles nebo Quorn Grounds namísto zemního krůtího masa a smažte až do zahřátí rozemletí. Pokračujte podle zbytku receptury podle pokynů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 342 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodík | 1,085 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 29 g |