Obvykle je karamel plný másla, které zanechává vegany a ty s alergiemi na mléko v chladu. Ale tento bezlepkový veganský karamelový popcorn recept je skvělý kuchař. Je to úžasné pro drobné dárkové tašky na párty a svátky, stejně jako dary i pro dospělé. Pro speciální veganský dezert, poté, co jste popcorn hodili s karamel, přidejte některé čokoládové kousky a ořechy dle vašeho výběru! Nejlépe udržované v plastovém sáčku po úplném ochlazení, tato popcorn může trvat až 2 týdny, pokud je správně uložena.
Dělá 8 porcí.
Co budete potřebovat
- Pro Popcorn:
- 1/2 šálku olivového oleje (nebo hroznového oleje)
- 4 polévkové lžíce margarínu (sója bez mléka)
- 1 šálek popcornových jader (bez ořechu)
- 1 lžička soli
- Pro karamel:
- 1 šálek cukru
- 1 šálek tmavé
- hnědý cukr (zabalený)
- 1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 3 lžíce vody
- 3 lžíce margarínu (sója bez mléka)
- 1/2 čajové lžičky vanilky
- 1/2 lžičky sódy na pečení
Jak to udělat
- Než začnete, odložte velký plech na pečení s voskovým papírem.
- Připravte popcorn. V hrnci o objemu 4 až 5 litrů s víčkem kombinujte oleje, margarín a jádra popcorn nad vysokým teplem, které často potřísnete hrnce dopředu a dozadu, aby se jádra zahřívala co nejrovnoměrněji. Jakmile se poprvé vysune první jádro, umístěte víko do hrnce a pokračujte v protřepávání hrnce, aby se jádra nehořely. Jakmile jádra naplní hrnec, přeneste vyskočenou popcorn do velké misky a promícháme se solí. Dát stranou.
- Vytvořte karamel. Ve velké pánvi nad středně vysokým teplem (pokud používáte stejný hrnc jako popcorn, ujistěte se, že jste ho vysušili a vysušili, než ho použijete pro karamel), kombinujte cukry, kukuřičný sirup a vodu a dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí . Poté, co je cukr rozpuštěn, nechte směs vroucí, až do světle jantarové barvy, asi 8-10 minut, promývejte po stranách nádoby mokrým kartáčem z času na čas, aby se zabránilo tvorbě krystalů.
- Vypněte teplo a přidejte sójový margarín a vanilku bez mléčných výrobků a pečlivě promíchejte a rozdělte margarín. (Směs bude rozprašovat, proto buďte velice opatrní!) Vyjměte panvu z ohřívače a posypte sódu z pečení přes směs a míchání ji rozdělte. Okamžitě vylejte karamelovou omáčku nad popcorn, rychle promíchejte a rozdělte (karamel se rychle ztuhne). Rozkrojte popcorn na připravený list a nechte před podáním úplně vychladnout. Popcorn bude uchovávat po dobu 2 týdnů v suché, vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.