Na jaře a v létě polévky musí být rychlé a snadné, není čas na těžší polévky zima. Polévka a medovka jsou tak snadné; budete mít radost z jeho jednoduchosti. Čerstvý letní hrášek (můžete dokonce použít i zmrazené) a zahradní mincovna je zápas vyrobený v nebi; jejich kombinace v každém receptu je lahodná.
Podáváme polévku horkou nebo studenou, ale nikdy se neochladí, nevyhovuje chuti.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžička extra panenského olivového oleje + extra na porci
- 25g / 1 oz másla
- 1 středně cibulovou cibuli, oloupanou a jemně nakrájenou
- 1 česnek, oloupaný a mletý
- 750g / 5 šálků čerstvého hrášku, zahuštěné (nebo použití zmrazeného hrášku)
- 75g / 1 šálku máty, ostře nasekané
- 1 3/4 pintů / 1 litr zeleniny (je vhodné použít zásobní kostku)
- Mořská sůl a čerstvě mletý pepř, na chuť
- 75 g / ½ šálku parmezánu, čerstvě strouhaného (volitelně)
Jak to udělat
Servíruje 4
- Jemně zahřejte olej a máslo ve velkém hrnci, přidejte nakrájenou cibuli a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut nebo dokud cibule není měkká, ale ne hnědá. Neustále promíchejte Ujistěte se, že cibule nevyhoří. Přidejte česnek a vařte další 3 minuty a opět promíchejte.
- Přidejte 3/4 čerstvého nebo zmrazeného hrách, nakrájené listy máty a 3/4 zásob. Klobouk zakryjte těsně uzavřeným víkem a vaříme na středním místě vaření po dobu 10 minut.
- Jakmile vaříte, smíchejte polévku v kuchyňském robotu, abyste vytvořili husté pyré. Vráťte pyré do pánve, sezonu se solí a pepřem a přidejte zbývající hrách a zbytky. Kuchařte dalších 5 minut, abyste zajistili vaření nově přidaného hrachu.
- Pokud použijete strouhaný parmezán, umístěte malou kupu do středu misky se zahřátou polévkou. Nalejte teplou polévku kolem sýra. Zastrčte několik kapek extra panenského olivového oleje.
- Podávejte okamžitě teplý, křupavý chléb na boku.
- Tato polévka je také chutná, ale není chlazená.
Jednoduché alternativy k receptu z hrachu a mincovny
Recept na polévku je klasická kombinace, ale to neznamená, že změny nemůžete zvonit.
Mincovna je tradiční bylinka, která odpovídá hrachu, ale tymián může dobře fungovat, ale opatrně a opatrně přistupovat, Tymián může být přemožen k jemné chuti hrachu.
Levnější alternativou k sýru parmazánu a stejně tak chutné je Grano Padano. Nemá rád chuť parmezánu, pak použijte jemně strouhaný Emmenthal nebo Gruyere.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 349 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 407 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 17 g |