Poznámka: Celková doba vaření zahrnuje čas na suché smažení tofu.
Co budete potřebovat
- 14-16 oz pevný nebo extra pevný tofu (vypuštěn nejméně 15 minut, nakrájený na trojúhelníky, plátky nebo kostičky o tloušťce 1/2 palce)
- 1 velká mrkev (oloupaná a
- řez na diagonále nebo
- rozřezání rolí )
- 1/2 cibule (oloupaná a nakrájená na plátky)
- 1/2
- červená paprika (nakrájíme na kusy)
- 1/2 zelená paprika (nakrájíme na kusy)
- 1 čajová lžička česnek (mletý)
- 1/2 čajové lžičky zázvoru (mletého)
- Pro sladkou a kyselou omáčku:
- 3/4 šálku ananasového džusu
- 4 polévkové lžíce
- rýžový ocot (nazývaný také bílý rýžový ocot)
- 3 1/2 lžíce hnědého cukru
- 1 polévkový kuřecí kukuřičný škrob (smíchaný se 4 lžícemi vody)
- 2 lžíce arašídového oleje (nebo rostlinného oleje, jako je řepka, pro míchání a smažení
- 1 šálek ananasu
Jak to udělat
1. Zatímco tofu vyčerpává, připravte zeleninu (mrkev, cibuli a papriku) a aromáty (zázvor a česnek). Po nakrájení by měla být nakrájená mrkev bobtna ve vroucí vodě po dobu asi 4 minut, dokud nedosáhne téměř vidlice, a pak se rychle ponoří do studené vodní lázně. Důkladně vysušte a vysušte papírovými utěrky. Položte všechny ingredience na talíř a položte v blízkosti kamny.
2. Také při točení tofu připravte sladkou a kyselou omáčku.
Směs omáčky (ananasový džus, rýžový ocot, hnědý cukr a směs kukuřičného škrobu / vody) smíchejte v misce a míchání v kukuřičném škrob / vodní kaši naposledy. Umístěte v blízkosti kamny.
3. Vysušte vysušený a nakrájený tofu.
4. Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje v předehřátém woku, vířením oleje tak, aby se pokrývaly strany. Když je olej horký, přidejte zázvor a česnek. Mícháme několik vteřin až do aromatických, poté přidáme cibuli. Krátce promícháme a přidejte mrkev a zelenou papriku. Směs po dobu jedné minuty přidejte a přidejte červené papriky. Mícháme asi další minutu.
5. Přidejte omáčku a rychle promíchejte, pak přidejte do woku a v případě potřeby zahřejte. Když omáčka ztuhne, rozmícháme tofu a ananasové kousky. Kuchajte asi 2 minuty, než se zahřeje. Podáváme teplou rýži.
Více tofu receptů
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1811 |
| Celkový tuk | 107 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 167 mg |
| Sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 17 g |
| Protein | 174 g |