Východní Indie je domovem celé komunity čínských lidí, kteří tam před lety migrovali. Jak je tomu vždy, došlo k výměně myšlenek, hodnot, tradic a ... jídlo! Mnoho lidí v Indii se domnívá, že neexistuje žádné čínské jídlo jako indické čínské jídlo. Víte, proč? Čínská kuchyně v indickém stylu získává oblíbené čínské pokrmy a přidává k tomu i jednoduché indické ingredience. Výsledkem je kouzlo!
Co budete potřebovat
- 1 kg (500 g) vykostěné kuře (stehno je ideální)
- 2 polévková lžíce. kukuřičná, rozdělená
- 4 polévková lžíce. sójová omáčka, rozdělená
- 1 vejce
- 2 velké cibule nebo 4 až 5 jarní cibule
- 1 šálek zeleniny, řepkového nebo slunečnicového oleje, rozdělen
- 4 až 6 suchých červených chilli
- 2 polévková lžíce. jemně mletý čerstvý česnek
- 1 polévková lžíce. čerstvě strouhaný zázvor
- 2 polévková lžíce. rajčatový kečup
- 2 šálky horké vody
- 2 velké zelené papriky, nakrájené na 2-palcové čtverečky (semena a stonky vyřazeny)
- 5 až 6 lžící studené vody
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Nakrájejte kuře na 2-palcové kostky a vložte do velké misky.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci kukuřičného mléka, 1 polévku sójové omáčky a vejce na kuře a dobře promíchejte, až se vytvoří hladká kapalná marináda. Odložte 15-20 minut na marinování.
- Cibuli nakrájíme na kusy 1 palce. Pokud používáte jarní cibuli, nakrájejte zelené listové stonky na 1-palcové kusy.
- Umístěte wok nebo hlubokou pánev na vysokou teplotu a přidejte 2 polévkové lžíce oleje. Když je horké, přidejte suché červené chilličky a nakrájejte cibuli a smažte, dokud cibule nejsou průsvitné. Přidejte česnek a zázvor a smažte na 1 minutu.
- Přidejte zbývající sójovou omáčku a kečup rajčat. Míchejte často a smažte další minutu. Odstraňte z tepla a odložte.
- Dejte na horké pece další žumpa nebo hlubokou pánev. Přidejte zbývající olej na vaření a při horké chvíli trochu vymažte marinované kuře, dokud nebude zlatý. Odstraňte z oleje štěrbinovou lžičkou a vložte přímo do pánve cibulí-česnekovou omáčkou. Opakujte se zbývajícím kuřecím masem.
- Po dokončení celého kuře se omáčka navlhčete kuřecím masem na vysokou teplotu a promícháme. Vařte 3 až 4 minuty.
- Přidejte 2 šálky horké vody a vařte, dokud nebude kuřata jemná a hotová, asi 5 až 7 minut.
- Přidejte zelené papriky a během vaření položte zbývající lžíce kukuřičného kuřete do šálku, přidejte 5 až 6 polévkových lžic chladné vody a dobře promíchejte, až se vytvoří hladká kapalina. Přidejte tuto tekutinu do pánve a dobře promíchejte. Zmrzlina poměrně rychle ustálí. Jakmile k tomu dojde, vyjměte pánev z ohřívače.
- Podáváme teplou s plátkem vařené rýže.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 579 |
| Celkový tuk | 48 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 27 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodík | 933 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 24 g |