Yule log není nejsnadnější koláč, ale ani to není nejtěžší; vše, co potřebujete, je čas, trpělivost a lehká ruka.
Dort je bohatý, dekadentní a naprosto chutný na Vánoce. Je to dokonalá náhrada pro ty, kteří nemají rádi tradiční vánoční dort a není důvod, proč nemůžete oba mít koneckonců vánoční.
Co budete potřebovat
- Pro Swiss Roll:
- 6 velkých vajec
- 2 / 3cup (150g) cukru (kolečko)
- 8oz (225g) tmavé čokolády (60% kakaa nebo vyšší)
- Pro plnění:
- 1 ½ šálku (355 ml) dvojitého (těžkého) krému
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- Obloha: Icing / práškový cukr, čokoládové postřikovače nebo jakékoliv vánoční ozdoby
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 F / 220 C / plyn 7
- Lehce namažte a nalijte plechový plech 23 x 33/9 x 13 ". Použijte malý kus kuchyňského papíru, lehce navlhčený malým množstvím rostlinného oleje, jemně protřete povrch papíru.
- Oddělte vaječné žloutky a bílé. Vezměte cukr a žloutky společně do velké, prostorné mísy na pečení buď elektrickou rukou nebo šlehnutím ruky, až se vytvoří lehká, ale hustá směs.
- Rozbijte čokoládu na kousky a pak roztavíme 4 lžící vody buď v mikrovlnné troubě (dbejte na to, aby nedošlo k přehřátí), nebo na pánvi mírně vařící vroucí vodou a ujistěte se, že spodní část misky se nedotýká vody.
- Přidejte čokoládu na vejce a cukr a mírně promíchejte.
- V oddělené misce míchat bílý vajec, dokud se nedosáhne tuhých, poměrně pevných vrcholů, když je šlehák z misky zvedán. Do směsi čokoládové houby složte jednu lžičku vaječné bílé. Přidejte zbývající šlehané bílkoviny a jemně sklopte.
- Rozemlete houbovou směs do připraveného plechu a jemně vyhlaďte povrch, velmi jemně a špachtlí se postará o to, aby nedošlo k vyrazení vzduchu. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 20 minut, nebo dokud není pevná na dotek a trochu křupavá nahoře. Nepřehánějte a ani houba nebude suchá. Umístěte plech na chladicí stojan a nechte vychladnout.
- Položte na pracovní plochu velkou plochu papíru odolného proti nepromokavému papíru, rychle přetočte na papír švýcarský rohový plech a jemně uvolněte houbičku. Odlepte papír na houbičku a uklidněte všechny ostré hrany dortu.
- Smetanový krém lehce utírejte s vanilkovým extraktem, dokud se krém neuloží. Šířka krému rovnoměrně rozetřete po celé ploše, čímž zůstane okraj 2cm / 3/4 "na jedné ze dvou krátkých stran.
- Pomocí malého ostrého nože nakrájejte malý řez 2 cm / 3/4 "z jednoho z krátkých okrajů a dbejte na to, aby se nestrouhaly přímo přes dort. Opatrně jej přitlačte směrem k krému a poté použijte papír na pracovní plochu. dort pryč od vás, dokud není vytvořen log. Nebojte se, zda se na povrchu objevují trhliny, jsou součástí znaku švýcarské role.
Servírujte koláč poprášeném práškovým cukrem, strouhanou čokoládou nebo čokoládovou výplní, holly (ale ne berry0 nebo vánoční téma, které si vyberete.) Jule Log můžete vychutnat s lahodným šálkem čaje nebo podávaným místo tradičního vánočního pudingu .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 436 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodík | 70 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 9 g |