Krokety jsou malé, křupavé oválky nebo válce ze zeleniny, ryb nebo masa, které jsou mleté a smíšené s hustou bílou omáčkou. Obvykle jsou pokryty ve vejcích a strouhankách a hluboce smaženy. Tento recept však vyžaduje pečení kroketů z lososa , což je trochu zdravější než tradiční verze.
Tento recept je také snadný pomocí konzervovaných lososů a krásně funguje, aby se mini-krokety, ideální předkrm pro párty. Jsou tak chutné samy o sobě, nemusíte ani žádnou tatarskou omáčku. Plánujte, abyste směs zmrazili předtím, než se začnete připravovat na pečení a pečení, nebo připravíte směs předem.
Co budete potřebovat
- 1 kg lososa (v konzervách)
- 1 šálek mléka (méně než je třeba)
- 1 šálek strouhanky (jemné, kořeněné)
- 1/4 šálku parmezánu (čerstvě strouhaný)
- 1/4 šálku cibule (mleté)
- 1/4 šálku červené papriky (mleté)
- 1/4 šálku celeru (mletého)
- 1/4 šálku másla
- 1/3 šálku
- všestranná mouka
- 3/4 čajové lžičky horké čili omáčky (nebo chuť)
- 1 lžíce citrónové šťávy (čerstvé)
- 2 polévkové lžíce
- pažitka (nasekaná)
- 1/2 čajové lžičky
- koprový plevel (sušený)
- Volitelný:
- tatarská omáčka
- Volitelné: citronové klíny
Jak to udělat
- Vypusťte kapalinu z konzervovaného lososa do odměrky. Přidejte dostatek mléka k měření 1 šálku. Vloňte losos do velké misky a vyndejte ji pro všechny velké kosti. Dát stranou.
- V oddělené misce mícháme společně strouhanky a parmezán. Dát stranou.
- Jemně smažte cibuli, červenou papriku a celeru v másle, dokud nezměknete, ale nehnedíte. Proveďte mouku do hladké mouky a vařte po dobu 1 minuty a míchání neustále. Přidejte mléčnou směs a pokračujte v míchání a vaření až do zahusťování. Odstraňte z tepla.
- Míchat vločkaný losos, horkou omáčku, citronovou šťávu, pažitku, koprovou plevel a 1/2 šálku směsi strouhanky. Chraňte směs lososa, dokud nebude pečlivá. Pokud chcete, můžete toto jídlo předem připravit a rezervovat směs, dokud nebudete připraveni.
- Ohřívejte troubu na 400 F. Zaveďte plytký plech s nepropustnou fólií a stříkajte olejem.
- Rozdělit chlazenou směs lososa na 8 porcí a utvořit na patty. Umístěte zbývající směs strouhanky na mělkou desku. Na obou stranách plátků lososa obalte drobky. Umístěte na připravený plech 2 palce od sebe. Rozstřikujte lehce oleje.
- Pečte 20 až 25 minut nebo do zlatohnědého. Podáváme s omáčkou z tatarky a citronovými klíny.
Poznámka: Stejný recept můžete použít k přípravě mini-kroketů pro předkrmy. Namísto toho, abyste připravili šlehačky, přeneste směs lososa do kuliček 1 1/2 palce. Umístěte 1 palec na připravené pánve. Pečeme jako výše.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 599 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodík | 749 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 37 g |