Angu je jednoduchá brazilská příloha vyrobená z vařené kukuřice, podobně jako polenta. Angu se tradičně připravuje spíše zřetelně jen s kukuřičnou moukou, vodou a možná i sůlmi na ochucení. Kuřecí nebo hovězí vývar může nahradit část vody a přidat další chuť. Angu může být velmi krémová, nebo může být vařena déle, dokud není dostatečně hustá, aby mohla být umístěna do formy. Jakmile se populární způsob, jak sloužit angu, je tvarovat ho s klouzavou prstencovou formou, pak podávat hlavní misku (jako kuře s okrou ) uprostřed kukuřičného kroužku.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky kávy z mleté kukuřice
- 1 lžička soli (nebo chuť)
- 2 šálky kuřecí vývar
- 2 šálky vody
- 2 lžíce másla
Jak to udělat
- Přiveďte vodu a kuřecí vývar na vaření. Pomalu promíchejte kukuřičné jídlo.
- Procházejte slanou chutí. Vaříme při nízkém napuchnutí a mícháme velmi často, dokud kukuřičná mouka nedosáhne požadované konzistence a v případě potřeby přidá další tekutinu. Odstraňte od slyšet, míchat máslo a sloužit.
- Pokud používáte plísně, vaříme kukuřičnou mouku až do velmi husté, asi 30-40 minut. Mícháme maslo. Použijte 1-2 lžíce dodatečného másla, abyste mast uvnitř formy navlhčili a nalijte horkou kukuřičnou mouku do formy. Nechte vychladnout asi 10 minut, než jemně roztáhnete.
Slouží čtyři jako příloha.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 225 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodík | 959 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |