Máslo kuře je tak populární a oblíbené indické kari . Jak chutná a dobře známá jako jídlo v indickém vaření, získáte body s vegetariánskou rodinou a přáteli tím, že ji snadno přeměníte na maso bez jídla . Budete milovat tuto jedinečnou cestu k vaření celé hlavy karfiolu a intenzivní chuti, které výsledkem. Upravte úroveň koření libovolným způsobem - je to ideální pro všechny.
Co budete potřebovat
- 1 květák
- 1 citron (odtučněný)
- Kajenský pozemek nebo vaše oblíbené
- červené chilli papričky , na chuť
- 2 lžičky mleté sladké
- paprika
- Jemná mořská sůl (přizpůsobte se chuti)
- 7 stroužků česneku, jemně mletých
- 2 polévková lžíce jemně mletého čerstvého zázvoru
- 2 1/2 čajové lžičky garam masala koření mix (nakupované v obchodě nebo
- vytvořte si vlastní )
- 1/3 šálku jogurtu (plnotučný, hladký, neslazený)
- 3 lžíce solené másla
- 1 malá bílá cibule (jemně nakrájená)
- 1 čajovou lžičku zeminy
- turmerický prášek
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/2 šálku rajčatového pyré
- 1/2 šálku vody
- 2 čajové lžičky rozdrcených sušených listů pískavice
- Volitelně: 10 mandlí (zem)
Jak to udělat
- Nejprve odkousněte všechny zelené listy z karfiolu a nakrájejte hustou stonku na rovnou plochu tak, aby vaše hlava karfiolu mohla stát bez převrácení. Položte ho stranou a pokračujte v přípravě marinádové omáčky.
- Budete potřebovat misku dostatečně velkou, aby se vešla na celou hlavu květáku. V této mísy kombinujte všechny následující složky: citrónovou šťávu, 1 1/2 čajové lžičky červeného chilského prášku, 2 čajové lžičky papriky , 1 čajovou lžičku mořské soli, 4 stroužky mletého česneku, 1 polévkovou lžíci mletého zázvoru, 1 čajovou lžičku garam masala koření, a 1/3 šálku jogurtu.
- Směs dobře promíchejte, abyste vše dobře spojili. Chuť a v případě potřeby upravte koření. Umístěte celý květák do mísy a buď použijte lžičku nebo ruce, abyste si marinádovou omáčku přes celou hlavu květáku troubili - opravdu se pokuste dostat do malých štěrbin mezi květy. Miska zakryjte a umístěte do chladničky a nechte se posadit nejméně hodinu nebo přes noc.
- Po hodině (nebo přes noc) marinace vyjměte misku z chladničky. Připravte plech na pečení, abyste umístili květák - můžete si troubu trochu protřít trochu oleje před tím, než jej nahoře položíte květák.
- Předehřejte troubu na 390 ° F po dobu 10 minut. Poté položte plech na pečení a pečte jednu hodinu, nebo dokud nebudete snadno vkládat nůž do karfiolu a bude měkký celou cestou. Jakmile je to dosaženo, možná budete chtít brojler zapnout a nechat karfiol karamelizovat nebo trochu křupit nahoře - zcela volitelný. Když je karfiol měkký a vařený, vyjměte ho z trouby a nechte ho trochu vychladnout.
- Zatímco se karfiol v pražce trouby připraví masové omáčky: Nejprve tuk roztíráme a po roztavení přidáme cibuli a soté až do měkkosti, pak přidáme 1 lžíci zázvor a 3 stroužky mletý česnek a soté po dobu 2 až 3 minut. Pak přidejte 1 čajovou lžičku kurkuma, 1 1/2 čajových lžiček garam masala, chilli papričku, skořici a sůl podle chuti; míchat koření do ostatních ingrediencí a vařit pár minut. Nyní přidejte 1/2 šálku každého rajčatového pyré a vody do pánve a promíchejte, až bude dobře kombinováno. Zakryjte a nechte 10 minut vařit. Přidejte do pánve rozdrcené listy a listy mandlí. Nalijte další 10 minut na nízké teplotě, aby se omáčka trochu zesílala. Jakmile je omáčka připravená, můžete vypnout teplo a dát ho stranou, dokud se karfiol nepeří.
- Když karfiol skončí pražení a trochu se ochladí, můžete ho umístit na vaši servírovací misku a mrhat přes některé máslovou omáčku (ujistěte se, že omáčka je také teplá). Zarezervujte některé omáčky na boku tak, aby každý mohl přidat více k jejich porce, pokud se jim líbí. Podávejte všem plátek karfiolu stejně jako všechny ostatní přílohy, které byste chtěli ( čočka a rýže basmati dobře s touto miskou). Zbytky skladujte v chladničce po dobu až 5 dnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 168 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 9 g |