Tato indická směs koření je nejen snadná, ale i doma, je také mnohem chutnější. Neváhejte měnit množství, které vyhovuje vašemu osobnímu vkusu. Recept můžete snadno rozmnožit, ale doporučuji, abyste vydělal jen tolik, že byste ho mohli použít do 1 měsíce, aby zůstala čerstvá.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálky koriandru
- 2 lžíce semínka kmínu
- 1 lžíce černé pepře
- 2 čajové lžičky kardamonových lusků
- Dvě 3-palcové skořicové tyčinky, rozbité na malé kousky
- 1 čajová lžička celé hřebíček
- 1 celý muškátový oříšek
Jak to udělat
Smažte semínko koriandru v malé pánvi nad středním ohněm a posuňte pánvičky nahoru a dolů přes hořák, aby se zabránilo hoření, dokud semena nevyvolávají příjemnou vůni, 1 až 2 minuty. Přeneste do misky a odložte ji. Postup opakujte jednou po druhém s semínkami kmínů, pepřem , kardamem, skořicí a hřebíčkem. Nechejte zcela vychladnout.
Všechny kousky s výjimkou muškátového oříšku přidejte do brusného koše a rozemlejte na jemný prášek.
Přeneste do misky. Potřebujeme muštu na směs. Míchat dobře.
Přeneste do skleněné nádoby s pevným víkem. Garam masala bude udržovat při pokojové teplotě po dobu nejméně jednoho měsíce.
Recept Zdroj: Su-Mei Yu (William Morrow)
Přetištěno s povolením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 16 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |