Skvělý způsob, jak využít zbývajícího challa, je to Challah Strata s houbami, papričkami a chřestem, které dělají vynikající brunch nebo pozdní noční večeři. Pokud podáváte dav, můžete tento recept zdvojnásobit a pečeme ho v pekáči o velikosti 13 "x 9".
Udělejte si jídlo: Tato pikantní vrstva je ideální, když budete chtít snídani na večeři. Podáváme s jednoduchým salátem římského salátu se sušenými rajčaty a pekanem a sklenkou vína.
Co budete potřebovat
- 1 libra challah (nakrájíme na 1-palcové kostky, asi 8 až 9 šálků)
- 1 lžíce másla (plus extra pro mazání pekáče)
- 1 polévková lžička extra panenského olivového oleje (plus extra pro drizzling)
- 3 velké stroužky česneku (rozbité, oloupané a jemně nakrájené)
- 10 uncí kriminové houby (vyčištěné, vykrojené, poloviční a nakrájené na klíny)
- 1 velká červená paprika (zaočkovaná a nasekaná)
- 12 chřestových oštěpů (ořezaných a nakrájených na 1/4 "kusy)
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 6 velkých vajec
- 1 1/2 šálky mléka
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 1/2 šálky mozzarelly (drcené)
- 5 uncí kozího sýra
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 350 F. Velkoryse utřete 8 "x 8" pekáč nebo 2-quart keramický gratinový pokrm. Challahové kostky umístěte do velké misky a odložte.
2. V pánvi šéfkuchaře nebo velké pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci másla a 1 polévkovou lžíci olivového oleje na středně vysoké teplotě. Když máslo roztavilo a začalo pěnu, přidejte česnek a nasypete 30 vteřin.
Přidejte houby a vařte, míchání často, asi 5 minut, nebo dokud houby uvolní své šťávy a změkčí.
Přidejte červenou papriku a chřest a vařte ještě 5 minut a mícháme často, dokud se většina kapaliny v pánvi nevypečí. Chuť se slanou a černě pepřovou chutí. Odstraňte z tepla a odložte jej.
3. Ve velké misce rozměňte vejce, mléko a 1/2 čajovou lžičku soli. Nalejte směs vajec nad krystaly. Jemně sklopte challah do krému, aby všechny kostičky byly nasycené. Nechejte stát 15 minut, aby challah absorboval vaječnou směs.
4. Položte polovinu challa do připravené pekáče a vyhlaďte špachtlí, která zakryje dno misky. Nejlépe se zeleninou, která je rozšiřuje a rovnoměrně zakrývá challah. Posypeme poloviční mletou mozzarellou. Rozpadat polovinu kozího sýra nad miskou.
Nahoru se zbytkem challahových kostek, které je rozšiřují na okraje misky. Nejlépe vyrovnejte se zbývajícím mozzarellou a kozím sýrem. Mrkejte olivovým olejem.
5. Pečte vrstvy v předehřáté troubě po dobu 40 až 45 minut, nebo dokud není nafouknutá a zlatá, a tester vložený do středu vyjde čistý. Užívat si!