Velmi pravděpodobně nejméně sofistikovaný recept v knize The Mom 100 Cook , to může být jediné jídlo, které můj manžel zvlášť snědí, jako by naposledy hladoval na následující týden. Děti to milují, ale Garyho oči se dostaví, když to udělám. Uvidí se brzy na večeři. Není to nic nového pod sluncem, ale jakmile to zkusíte, pochopíte ten nejhlubší význam slova "dave-pleaser". A všechno se vaří v jedné pánvi. Dokonce i těstoviny, které se vaří přímo v omáčce! Já vím, já vím! To jsou malé věci.
Získejte obrovskou pánev, dvanáct nebo třináct incher (nejlepší pánev na světě, pokud pravidelně vaříte pro skupinu), udělejte si to a uložte ji do ledničky. Pokud nemáte obrovskou kobylku, nakrájejte recept na polovinu. Máte-li větší děti, které se s kamarády neustále dostanou do domu a ven z domu, všichni hladoví a potřebují paliva před nebo po fotbalové praxi, pak vy, můj přítel, už nikdy nebudete bez hrnce čekajícího ohřívání a vdechnutí. Moje švagrová Lisa se svými třemi velkými kluky a otáčivým obsazením hostujících teenagerů přísahá. Připomíná něco, co se říká Flamberger Felper, ale je to lepší a je to vaše.
Co budete potřebovat
- 2 libry nakrájený hovězí maso
- 1 lžíce olivového nebo rostlinného oleje
- 1 šálek nasekané červené, žluté, oranžové nebo zelené papriky (asi 1/4-palcové kusy)
- 1 šálek nakrájené nakrájené mrkve
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1 lžíce mletého česneku
- 1 čajovou lžičku sušené bazalky
- 2 lžičky sušené oregano
- 2 plechovky (28 uncí každé) drcené rajčata v džusu
- 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
- 2 až 3 čajové lžičky čili prášku (volitelné, ale doporučené)
- Kosher nebo hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 3/4 libra vysušené loketní makarony
- 2 šálky (8 uncí) strouhaného sýra čedar
Jak to udělat
- Ohřejte velkou pánvi nad středně vysokým teplem (pro tento plný recept by měla být hluboká pánvička o rozměrech 12 až 13 palců). Přidejte hovězí maso a vařte ho, dokud nehnedí, míchání, dokud nezůstane růžové, asi 5 minut. Umístěte hnědé hovězí maso do síta a nechte tuk vypustit, a pak nastavte hovězí maso stranou.
- Otřete pánvičku, přidejte olej a ohřejte ho na střední teplotu. Přidejte papriku, mrkev, cibuli a česnek a vařte, dokud se neotáčejí, asi 5 minut.
- Vepřte hovězí maso na pánvi a přidejte bazalku, oregano, rajčata se šťávou, omáčkou Worcestershire, chilli prášek, pokud používáte a 2 šálky vody. Ochutnejte sůl a černý pepř. Zvyšte teplo na vysokou teplotu a nechte se ohřát. Přidejte lakované makarony, promíchejte a zakryjte pánvičky. Omezte teplo na médium a nechte vařit, míchat občas, dokud jsou makarony jemné a většina kapaliny se absorbuje, 8 až 10 minut. Chuť na ochucení, přidání více soli a / nebo černého pepře podle potřeby.
- Nakrájme čedar nahoře, pak pokryjeme pánvi a vaříme, až se sýr roztaví, asi 1 minutu. Podávejte tohle přímo z pánve.
Co dělají děti: Děti mohou přidávat přísady do pánve, pod dohledem a nechat je posypat na sýr během posledního kroku často zablokuje jejich chuť k jídlu, protože to voní skvěle.
Tip na vaření : Zbytky lze na varnou desku ohřát na středně nízkém ohni nebo v předehřáté troubě o teplotě 350 ° F po dobu 10 až 15 minut (možná budete chtít přidat trochu vody, pokud se zdá, že makarony vysuší) . Je-li to možné, nepřidejte sýr až do konce, jinak má způsob, jak se rozpustit přímo do pekáče a nezůstane na vrcholu v této atraktivní tavné cestě. Pokud podáváte polovinu pokrmu jeden den a druhou polovinu ukládáte za druhou, posypte jednu šálku sýra přes polovinu pánvi a nechte druhou polovinu nahé.
POZNÁMKA: Řeknete nám, že jste tolik. . . Rozdrcené rajčata se staly mými go-to konzervy rajčat pro většinu pokrmů.
Mají mnohem zajímavější konzistenci než pyré, víc těla než omáčka a mají méně práce než sekat celé konzervované rajčata. Ale ne všechny značky rozdrcených rajčat jsou vytvořeny stejné - některé jsou tenčí, některé silnější a samozřejmě kyselost a slanost se dostanou do hry v chuti. Měli byste ochutnat několik značek a uvidíte, jestli vás někdo vyskočí. Samozřejmě, vždy existuje metoda volby typu I-like-the-one, která také funguje.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 422 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodík | 403 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 34 g |