Kolik gaštanů potřebujete pro váš recept podle typu?
Kaštany jsou jedinečným plodem druhů listnatých stromů, které lze nalézt na téměř každém kontinentu po celém světě. Kaštany mohou být konzumovány různými způsoby a mají jedinečný výživový make-up, který jim umožňuje více univerzálnosti než většina ořechů. Kaštany mají vysoký obsah vlákniny, nízký obsah kalorií a bohaté na složité sacharidy a vitamín C.
Kaštany rostou na stromech obklopených ostnatou skořápkou, která se začíná otevírat, jak se ovoce zrání.
Uvnitř skříně je tmavě hnědá, lesklá ořech, která má škrobovité centrum. Starchní centrum nebo endosperm je jedlá část.
Cheese Cheese and Texture
Kaštany mají mírnou a mírně sladkou chuť, díky čemuž jsou ideální jak pro sladké, tak pro chutné pokrmy. Struktura kaštanu je podobná struktuře bramboru, mírně křupavé, když je surová a měkčí, když je vařená, vařená nebo pražená.
Kaštany vs. ostatní ořechy
Kaštany jsou v porovnání s jinými ořechy jedinečnými vzhledem k jejich nízkému obsahu tuku a vysokému obsahu vlhkosti. Na rozdíl od většiny ořechů, gaštany jsou složeny převážně z uhlohydrátů, což je více výživně příbuzné obilí. Kaštany jsou také odděleny od ostatních ořechů, protože by neměly být konzumovány osvěžujícími a čas přípravy může být náročný a časově náročný. Z tohoto důvodu a skutečnost, že jsou v sezóně poměrně krátce, je známa měření různých způsobů, jak jsou k dispozici gaštany.
Měření kaštanu, ekvivalenty a náhrady
Chcete-li co nejvíce využít gaštanů po celý rok, učit se koupit každý druh kaštanu, včetně loupaných, oloupaných a sušených kaštanů, je způsob, jak jít. Zatímco je můžete dostat čerstvý, můžete také použít konzervované celé gaštany nebo kaštanové pyré ve většině receptů, když jsou mimo sezónu.
Zde jsou měření pro každý typ kaštanů s jejich ekvivalentními substitucemi.
- 1 libra ve skořápce = asi 35 až 40 kaštanů
- 1 libra loupaná, loupaná = asi 2 1/2 šálků
- 1 šálek vařené sušené = 1 šálek vařený čerstvý
- 1 1/2 libry ve skořápce = 1 libra loupaná
- 8,55-unce konzervované pyré = 1 šálek
- 1 libra loupaná, loupaná, vařená = 1 šálku pyré
- 3 unce sušené = 1 šálek čerstvého
Způsoby, jak jíst kaštany
Kaštanovitá mouka vyrobená ze sušených kaštanů je k dostání v obchodech se zdravou výživou a může být použita k výrobě bezlepkových dezertů a jiných spon, jako jsou palačinky a fritézy. Existují i jiné způsoby, jak jíst kaštany. Použijte je celý v dušených a pekáčcích nebo jako pyré namísto brambor. Kaštanová výplň může doprovázet pečeně na večeři, nebo být podávána jako příloha s jakýmkoliv masem dle vašeho výběru.