Podívejte se na fotku a je snadné pochopit, proč se tyto marocké lahůdky nazývají sněhové koule ( Boules de Neige ve francouzštině a Kwirat Tlj v marocké arabštině). Dvě sušenky s vanilkovou příchutí se společně uzavřou po namočení v meruňkovém džemu s vůní pomerančové květy a pak se v kokosovém ořechu k uspokojivému konečnému dotyku.
Cookies, které byly obzvláště populární před několika desetiletími, jsou známé řadou dalších jmén, mezi nimiž je Meshimisha , mírná forma meruněk, a Helwat Richbond , s odkazem na to, že cookie je srovnatelná v texturách a stavech s kvalitními lůžkovinami a čalounické výrobky vyráběné firmou Richbond na bázi společnosti Casablanca.
Pokud si přejete, můžete vynechat oranžovou květinovou vodu a / nebo vyměnit jablko meruňky jiným ochuceným jam dle vašeho výběru. A i když jsou cookies tradičně prezentovány tak, jak je uvedeno, můžete si jednoduše obdarovat jednotlivé cookies bez jejich vložení, jak je vidět na této fotografii.
Cookies se nejlépe podávají následující den poté, co se změknou na požadovanou strukturu podobnou dortu.
Vyzkoušejte také marocké kokosové makaróny a marocké kokosové ořechy .
Co budete potřebovat
- Pro Cookie těsto:
- 3 vejce
- 1 šálek (236 ml) rostlinného oleje (popřípadě roztavené máslo)
- 1 šálek (200 g) granulovaného cukru
- 1 čajová lžička vanilky (nebo 1 sáček vanilkového cukru)
- 3 1/4 šálku (400 g) mouky, cca.
- 2 lžičky prášku na pečení
- Pro ozdobu:
- 2 1/2 šálky (625 g) marhule
- 3 lžíce oranžové květy vody, nebo na chuť
- 2 1/2 šálky (200 g) jemně strouhaného vysušeného kokosu, neslazeného
Jak to udělat
Vytvořte těsto cookie
- Předehřejte troubu na 360 ° F (180 ° C). Proveďte dvě nebo tři pečící listy s pergamenovým papírem.
- Ve velké misce, porazit vejce, olej, cukr a vanilku dokud nejsou hladké a husté. Přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl a míchávejte nebo smažte rukama jenom tak dlouho, až vytvoříte měkké, mírně lepivé těsto, které může být tvarováno do kuliček.
- Pokud máte pocit, že těsto je příliš měkké a lepivé, můžete pracovat s trochou mouky, ale dbát na to, aby se nekombinovalo a nepřidávalo tolik mouky, než by se těsto stalo tuhým než měkkým.
- Těsto utvářejte do malých kuliček o velikosti třešní a položte je na lemovanou plochu na pečení a nechte alespoň 2,5 cm mezi cookiemi.
- Pečte sušenky v dávkách uprostřed předehřáté trouby po dobu 10 až 12 minut nebo až do lehce zlaté. Odstraňte do stojanu a krátce ochlaďte - asi 5 minut - před obloha.
Ozdobte soubory cookie
- Zatímco první šarže cookies pečuje, připravte oblohu.
- Kokosový ořek přeneste na koláčovou desku nebo jinou větší, mělkou misku. Dát stranou.
- Pokud vaše marhule džem má v sobě kusy ovoce, použijte ponorný mixér nebo kuchyňský robot, aby se směs zmasila na hladkou konzistenci.
- Umístěte marinovaný džem v malém kastrolu a přidejte oranžovou květinovou vodu. Teplo se zahřívá na středním ohni po dobu několika minut, dokud je džem horký a syrově tenký. Odstraňte z tepla. (Namísto kamna můžete ohřívat džem a vodu z oranžové květy v mikrovlnné troubě, pokud chcete.)
- Složte několik cookies najednou v horkém džemu. Vyjměte dva soubory cookie, vypusťte nebo utřete nadbytečné uvíznutí a stiskněte jejich dno dohromady. Přetočte sendvičové koláčky do kokosového ořechu a vraťte je do pekáče s pergamenem a dokončete chlazení. (Poznámka: Namísto vložení cookies je můžete individuálně ponořit do meruňkového sirupu a pak je pokrýt kokosem.)
- Zopakujte obložení zbývajícími dávkami sušenek a v případě potřeby znovu ohřejte sirup meruňky, aby se zachovala tenká konzistence.
- Nechte soubory cookie zcela vychladnout, než je přenesou do vzduchotěsné nádoby. Vyrežte pergamenový papír z pečení a použijte ho mezi vrstvami souborů cookie v zásobníku.
- Pro nejlepší chuť a texturu nechte cookies odpočívat přes noc před podáním nebo zmrazením. Budou držet při pokojové teplotě několik dní.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 357 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodík | 416 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |