Tyto cookies "Zimtsterne" jsou velmi tradiční součástí vánočních a adventních příležitostí pro hosty v Německu . Skořice a mandle chuť skvěle dohromady a jsou tradiční ingredience v německém "Adventskekse". Mnoho lidí si je koupí zabalené, ale je snadné vyrábět a ochutnávat lépe než nakupované v obchodě. Ručně vyráběné sušenky jsou také oceněny jako drobné dárky nebo "Mitbringseln", když navštěvují přátele.
Vytváří 3 1/2 tucet, 2-palcové sušenky skořice.
Co budete potřebovat
- 4 vejce
- 390 gramů práškového cukru, asi 3 ½ hrnku
- 400 gramů syrového
- mandlová moučka , asi 4 šálky
- 2 lžičky. mletá skořice
- 1 oz. Kirschwasser (volitelně)
Jak to udělat
Podívejte se na pokyny krok za krokem s fotografiemi.
- Porazte vejce, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Přidejte práškový cukr, 1/2 šálku najednou, bít po dobu 1 minuty mezi každým přidáním. Pokračujte v bití po dobu 5 minut po posledním přidání. Směs by měla být velmi tuhá, stejně jako námrazy používané k držení perníku dohromady.
- Odstraňte 1/2 šálku polévky a nechte stranou pro zmrazení.
- Smažte surovou mandlovou moučku a skořici. Přidejte Kirschwassera, pokud ho používáte, a začleňte ho.
- Těsto se ochladí asi 1 hodinu.
- Použijte dostatek práškového cukru na desku na pečení nebo na čistou desku, položte těsto na čtverec a protáhněte na 1/2 palce (1 cm). Vyřízněte hvězdy pomocí řezačky. Prášek frézy mezi těmito řezy vysušte. Umístěte hvězdy na nelepivý list cookie nebo na listy cookie, které jsou lemované pergamenovým papírem.
- Vyříznutí hvězd je lepivým procesem. Vyčistěte řezačku cookie tak často, jak je potřeba, abyste dosáhli ostrých hvězdných bodů.
- Kartáč nebo roztírejte námrazy na každé hvězdě a zpracujte ji na všechny body.
- Nechte hvězdy suché přes noc (asi 24 hodin, pokud můžete), trouba je dobrým místem, pokud nezapomenete, že tam jsou a předhřívají se pro něco jiného.
- Druhý den zahřejte troubu na 325 ° F. Pečte každý zásobník po dobu 10-15 minut. Je to trochu vysušit cookies a pečené vejce. Snažte se odstranit soubory cookie předtím, než se poleva změní na hnědou, ačkoli malý hnědý odstín může vypadat hezky.
Tyto pečivo uchovávejte na suchém místě při pokojové teplotě.
Poznámky: Můžete si vyrobit mandlovou moučku sami v mixéru nebo ji koupit v pekárně mnoha obchodů s potravinami nebo v obchodech s přírodními potravinami. Cena za 1 libru se pohybuje mezi 4,00 a 16,00 USD.
Některé recepty Zimtsterne žádají o blanched, mandle mandle. Jedná se o dokonale jemné použití, ale extra krok odstranění pokožky je docela trochu více práce a nemá vliv na konečný výrobek hodně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 19 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 10 g |