Pečené nebo vepřové krémové korunky s nakrájenými jablky, bylinkami a volitelně sušenými brusinkami dělají pozoruhodné hlavní hřiště pro všechny svátky. Váš řezník může mít ozdoby na kosti, nebo byste je mohli najít v kuchyni nebo v domácích obchodech.
Možná budete muset předem objednat tuto pečenou omáčku, a proto se obraťte na prodejce masa nebo řeznictví v obchodě s potravinami, abyste se ujistili, že se můžete na večeři dostat včas.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1/4 šálku nakrájeného celeru
- 2 velké Granny Smith jablka, oloupané, plněné, nakrájené na kostičky, asi 2 šálky
- 1/4 šálku nakrájených sušených brusinek, volitelně
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1/4 horké vody
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky sušené listové šalvěje, rozdrcené nebo drůbeží koření
- 4 šálky
- opečené kostičky pečiva
- 1 korunu vepřové pečeně, asi 7 až 9 liber
Jak to udělat
- Zahřáté máslo v velké pánvi na středně nízkých místech přidejte nakrájenou cibuli, celer, jablka a nakrájené sušené brusinky. Vařte a mícháme asi 5 až 8 minut.
- Odstraňte z tepla; míchat hnědý cukr, horkou vodu, citrónovou šťávu, sůl, šalvěj nebo kořenící drůbež a kostičky.
- Místo pečení v pekáči.
- Naplňte korunu pečeně s nádivkou, hromadící se uprostřed. Zakryjte náplň fólií, abyste zabránili vysušení a zabalte konce každé kosti malým kusem fólie.
- Pečeme při teplotě 325 ° F po dobu 2 1/2 až 3 1/2 hodiny, nebo dokud se maso nezapozoruje na 155 ° F na teploměru na maso vloženém do středu masa, nedotýká se kosti.
- Nechte pečený oděv po dobu 20 až 25 minut před vyřezáním.
- Odstraňte fólii. V případě potřeby dekorujte špičky papírovými ozdobami.
Návrh na omáčku
Návrhy vína
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1040 |
| Celkový tuk | 57 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 24 g |
| Cholesterol | 360 mg |
| Sodík | 276 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 111 g |