Pinot Noir je typicky lehké až středně tělo, ovoce-dopředu červené víno, které volá Burgundsko domů. Má příjemné místo v spektru červeného vína - není příliš suché, ale rozhodně není sladké - což je důvod, proč je oblíbeným po celém světě.
Pinot Noir je fascinující víno. Od pěstování hroznů až po prozkoumání jejího celosvětového sortimentu, klíčových vinařů a perfektních párů v potravinách se hodně dozvídáme o červeném víně, které mnozí z nás oceňují tolik.
Co je pinot noir?
Pinot Noir (vyslovuje Pee- noh - n'wahr ) je nejznámější ušlechtilé hrozno Burgundska . Známá a milovaná jako "červená burgundská" ve většině světa, Pinot Noir patří mezi nejvíce elegantní vína pocházející z Francie.
Dnes je Pinot Noir vysazen v oblastech po celém světě, včetně Oregonu, Kalifornie, Nového Zélandu, Austrálie, Chile, Francie, Španělska, Německa a Itálie. Víno má různorodé zeměpisné rozmezí znamená, že můžete také najít to označené jako Pinot Nero, Blauburgunder nebo Spätburgunder.
Pinot Noir může být nejtěžší hroznů na růst, ale úsilí je často dobře stojí za to neustálé péče a investice. Jedná se o nestálé hroznové víno, které vyžaduje optimální růstové podmínky, upřednostňuje teplé dny, které jsou důsledně podpořeny chladnými večery.
Stárnutí potenciálu pro většinu Pinot Noir nesoutěžuje s Cabernet Sauvignon a některými z nejaktivnějších červených červů. Silnější stavba těchto druhých hroznů vede k tomu, že víno je víc věrohodnější.
To je důvod, proč můžete zaznamenat některé věkové rozdíly mezi Pinot Noir a dalšími červenými.
Profil chuti Pinot Noir
Pinot Noir je suché červené víno. To typicky vykazuje ovoce-dopředu charakter, s jahodami, třešně, maliny, a ostružinové ovoce ovládat patra.
Pozoruhodné vrstvy země jsou také běžné ve sklenici Pinot.
Bylinné, houbové, kožené a herní vlastnosti jsou docela známé. Teplé kořenové poznámky se také dostanou do profilu, často ve formě skořice, hřebíčku a kouřových tabákových nuancí.
Párování Pinot s potravinami
Užívají si profil červeného vína v patře bílého vína a světlejší tělo bohatých komponentů ovoce z mnoha pinotů jej dodává ve sklenici červeného vína a bílého vína. Pinot Noir je vhodný pro párování s širokou paletou etnických jídel, klasických kuchyní a tradičních oblíbených jídel. Tato univerzálnost je spíše dána svou konzistentní kyselostí, jemnými a hedvábnými tříslovinami a lehčími způsoby.
Perfektní párování Pinot Noir zahrnuje vepřové a drůbeží maso, hovězí a slaninu, sýry a čokoládu, ryby, jehněčí, houby, čerstvé bylinky a divokou zvěř. Pinot Noir hraje dobře se smetanovými omáčkami a pikantními kořeními.
Najít velkou láhev Pinot Noir
Díky přísným rostoucím požadavkům na Pinot Noir se vyrábí v mnohem menším množství než ostatní populární červená vína. Tradičně budete platit i trochu víc pro skvělý Pinot Noir , protože teorie "nabídky a poptávky" nastanou.
Existuje několik výrobců v sortimentu $ 10, které stojí za to.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake a Mirrasou jsou mezi nejlepšími Pinoty .
Chcete-li získat dražší možnosti, podívejte se na lahve z Domaine Faiveley z Burgundska nebo Craggy Range z Nového Zélandu. Pokud jde o americké producenty, budete milovat Pinot Noir, od velkých, jako jsou Kalifornie Gary Farrell, Emeritus a La Follette. Oregon má také nejkvalitnější vína, a to z vinařství jako King Estate a Stoller.
Existuje mnoho dalších klíčových výrobců, kteří hledají. Pokud byste chtěli vyzkoušet Pinot Noir v Napa Valley, podívejte se na Bouchaine, Domaine Carneros, Etude nebo Saintsbury. Porovnejte je s vínem Sonoma County z J Vineyards a Sebastiani nebo s drahokamy ruského údolí řeky MacMurray. Jiné kalifornské velikány lze nalézt z Cambrie, Calery, Davidovy rodiny a ForeFront od Pine Ridge.
Oregon má mnoho stejně působivých Pinotů.
Z tohoto stavu se obraťte na vinařství, jako je Wineworks A až Z, Adelsheim, Amity, Summit pro lukostřelbu, Argyle, Bethel Heights a Domaine Drouhin.
Pro váš průzkum mezinárodní Pinot Noirs ne z Burgundska, najdete Chile Cono Sur být překvapivě příjemné. Novozélandská Villa Maria je dalším pozoruhodným jménem, které můžete hledat.
Zatímco to vám nabízí mnoho možností prozkoumat, neváhejte a vyzkoušejte Pinot Noir, který narazíte. Najdete zde několik velkolepých vín vyrobených po celém světě. Ve skutečnosti je tolik, že tento styl červeného osamělého by vás mohl zaneprázdňovat let.