Mléko-bez náhrady vaření

Mnoho z našich oblíbených jídel často obsahuje mléčné výrobky jako základní nebo základní přísadu. Takže pokud eliminujete mléčné výrobky z vaší stravy, musíte také tyto recepty vyloučit ze svého života? Naštěstí ne! Tyto užitečné náhrady vám pomohou při vytváření bezlepkových verzí klasických receptů, stejně jako nové a vzrušující pokrmy, které obsahují mléko, krém a máslo.

Pokud odstraňujete sóju z vaší stravy, existují také ovoce bez náhrady mléka, které můžete začlenit do vaší vaření.

• 01 z 11

  Vyměňte máslo

  Maslo je základní složkou každodenního vaření a pečení. Ale existují způsoby, jak si stále vychutnávat pokrmy, které milujete při odstraňování másla.

  Dorty, sušenky, vdolky, sušenky ... seznam chutných pečených výrobků, které používají máslo, pokračuje dál. Stále si můžete vychutnávat tyto sladké lahůdky baking bez másla a obsahovat náhražky másla , jako je sójový margarín. Existují okolnosti, kdy může být nahrazena i ropa, ale zahrnují se i další techniky.

  Pokud připravujete recept na máslo, jako je omáčka nebo masová nebo zeleninová mísa, je nejlepší nahradit lehce ochuceným olejem, jako je řepka.

• 02 z 11

  Vyměňte podmáslí

  Ať už vyrábíte smažené kuře, domácí zákusek nebo načechraný palačinky, je klíčová složka podmáslí. Můžete pokračovat v přípravě pokrmů na základě podmáslí nahrazením některými z těchto složek:

  • Sójové mléko v kombinaci s jablečným jablečným octem nebo citronovou šťávou (poměr 1 šálek k 1 polévkové lžíce). Umístěte směs do chladničky po dobu 5 minut tak, aby se správně zhutnila.
  • Jemný sójový jogurt.
  • Sójová smetana smíchaná s nesladeným sójovým mlékem (poměr 2: 1).

• 03 z 11

  Vyměňte sýr

  Dáte si grilovaný sýr? Enchiladas? Mac-n-sýr? V žádném případě! Naštěstí pro nás je spousta dýchacích cest a náhrad veganských sýrů . Vzhledem k tomu, že tyto produkty chybějí prvky, které pomáhají sýru roztavit a dobře vařit, nicméně jednoduché vyměnování nemusí dělat tento trik. Vyzkoušejte tyto receptury sýra bez sýru, abyste zajistili úspěch.

• 04 z 11

  Nahraďte lehký krém

  Z těstovinových pokrmů a bramborových kaší na polévky a omáčky, krém vždy dodává hedvábnou texturu a hladkou povrchovou úpravu. Dosáhnout stejných výsledků pomocí těchto náhrad bez mléčných výrobků.

  • Séjový krém bez mléčných výrobků
  • Sójové mléko smíchané s roztaveným sójovým margarinem bez mléčných výrobků (poměr 4: 1)
  • Celé kokosové mléko
  • Sójové mléko smíchané se sójovým mléčným práškem (poměr 4: 1)

• 05 z 11

  Nahradit tzv. Heavy Cream

  Těžký krém není jen důležitý pro výrobu šlehačky, ale je také klíčovou složkou ve zmrzlině, chowders, koláčky a sušenky. Nahraďte těžký krém jednou z těchto náhrad a můžete se těšit na tyto bohaté a uspokojující pokrmy.

  • Sójový polopřísek smíchaný se sójovým margarinem, roztaveným a nesladeným sójovým mlékem (poměr 1: 1: 2)
  • Krém z kokosu

• 06 z 11

  Nahraďte krém Fraiche

  Creme fraiche je zesílený krém s bohatou strukturou a mírně chutnou chutí. Při varení se nehroutí, takže je ideální přísadou pro přidávání vařených omáček nebo polévek. Je také chutné podávané stejně jako šlehačka - obzvláště zdobená na ovocném dezertu. Nahrazení jedné z těchto směsí bude dělat trik.

  • Sójová smetana zpracovaná sýrem smetanový sýr (poměr 1 k 1)
  • Jemný sójový jogurt zpracovaný se sýrovým smetanovým sýrem (1: 1)
  • E xtra pevný hedvábný tofu zpracovaný sójovým jogurtem nebo sójovou kyslou smetanou (2: 1)

• 07 z 11

  Nahraďte mléko

  Ať už jako součást vejce na snídani nebo bešamel, která se přidává k vepřové těstovině na večeři, mléko může být důležitou složkou mnoha jídel, které vyrábíme. Není však třeba dát žádnou z nich s alternativními mléčnými výrobky, jako je sója, rýže, kokosové ořechy nebo ořechové mléko. Dokonce si můžete vyrobit vlastní mléko z mandlí .

• 08 z 11

  Vyměňte odpařené mléko

  Prodáno v plechovce, odpařené mléko je nesladené mléko, které má 60 procent vody odstraněné. Používá se k obohacování jídel - hlavně dezertů, ale i omáček a kamenů - a dodává smetanou texturu. Náhradník s krémem na sójovou kávu nebo jemným sójovým jogurtem. Tímto způsobem můžete stále vychutnávat pečení a jíst koláče s krémy, zmrzlými dezerty, bohatými omáčkami a ochucenými pečenými pokrmy.

• 09 z 11

  Vyměňte sladké kondenzované mléko

  Sladené kondenzované mléko je v podstatě odpařené mléko s přidaným cukrem. Tato lepkavá a sladká přísada se často používá k výrobě krátkých dezertů, jako je 2-složková zmrzlina a jednoduchá čokoládová omáčka. Stále můžete dělat lízání-rozdělit léčí pomocí těchto náhrad.

  • Sójové mléko v prášku smíchané s cukrem zahřátým na nízké teplotě se sójovou kávovou smetanou a sójovým mlékem. (1 šálek až 2/3 šálku až 1/2 šálku a 1/2 šálku.) Zahřívejte a míchání neustále, až do zhuštěné a hladké.
  • Vanilková sójová zmrzlina, roztavená na nízké teplotě s práškem ze sojového mléka až do mírného zahuštění (8: 1).

• 10 z 11

  Nahraďte kyselou smetanu

  Někteří z nás ani nemůžou přemýšlet o tom, jíst mexické jídlo bez zakysané smetany. Nebo možná pečeme kávový dort vaší babičky každý rok na prázdniny. Není potřeba vynechat tyto návyky - zde jsou některé navrhované náhrady nebo můžete dokonce vyrobit vlastní mléčnou kysanou smetanu.

  • Sojová smetana
  • Sójový jogurt smíchaný s práškem ze sojového mléka a sůl podle chuti (1 šálek až 1 polévková lžíce)
  • E xtra pevný hedvábný tofu smíchaný nebo zpracovaný s jablečným jablečným octem nebo citrónovou šťávou (1 šálek na 1 polévkovou lžíci)

• 11 z 11

  Nahraďte Ghee

  Pokud jste fanouškem indického vaření, pak jste pravděpodobně obeznámeni s ghee - máslem, které bylo roztaveno a následně zasypáno, takže mléčné pevné látky začínají hnědnout a vyčištěné máslo má karamelovitou chuť. Ghee má vysoký bod kouření a dlouhou životnost, takže je ideální pro kari. U receptů, které volají po ghee, nahrazují roztavený sójový margarín nebo repkový olej.