Veganské mléčné náhražky

Možná přemýšlíte o tom, že jste vegan, takže potřebujete nějaké veganské náhražky mléka, nebo možná jste alergičtí na mléko a hledáte mléčné náhražky bez laktózy nebo se snažíte udržovat kosher. Ať už je váš důvod, snižování množství mléčných výrobků ve vaší stravě může být zdravým způsobem, jak snížit příjem tuku a cholesterolu. Zde je to, co potřebujete vědět o náhradách mléčných výrobků za veganské vaření a veganské pečení, včetně mléčného sójového mléka, veganského margarínu, náhražek zmrzliny bez mléčných výrobků a dalších.

Pokud si nejste jisti, co je vegan, budete se chtít podívat na tuto jednoduchou veganskou definici zde a pokud hledáte další veganské recepty, najdete tu mnoho veganských receptů .

• 01 z 10

  Náhražka mléka: sójové mléko, mandle a rýžové mléko

  První náhrada mléka, o které pravděpodobně chcete vědět, je mléko! Možná jste slyšeli o sójovém mléce, ale jaké jsou některé jiné mléčné náhražky mléka a jak je můžete použít při pečení nebo vaření? Sójové mléko může být nejoblíbenější, ale můžete také vyzkoušet mandlový mléko , konopné mléko nebo rýžové mléko.
  Další informace o náhradách mléka bez mléka

• 02 z 10

  Náhrada másla: Ne-mléčný veganský margarín

  Veganský margarín je nejlepší náhradní mléko pro máslo a bude fungovat dobře s čímkoli, co potřebujete máslo, ať už pečujete cookies, nebo potřebujete něco na toastu. Mnoho margarínových značek obsahuje trochu mléčných výrobků ve formě laktózy nebo syrovátky, což je činí nevhodnými jako náhražky mléka, takže pečlivě si přečtěte nálepku. Jedinou nevýhodou použití margarínu namísto másla je to, že může obsahovat hydrogenované oleje, které nejsou zdravé. Pokud je to pro vás zájem, podívejte se na veganský margarín bez mléčných výrobků, který neobsahuje žádné trans-tuky ani hydrogenované oleje , jako je například Earth Balance, oblíbená značka mezi mlékárny a vegany.
  Další informace o veganském margarínu.

• 03 z 10

  Sýrový náhradník: sójový sýr

  Pokud potřebujete náhradní sýr bez mléka, doporučuji hledat náhradní sýr označený jako vegan, pokud trpíte intolerancí laktózy nebo máte alergii na mléko. Některé značky sýra na bázi sóji na bázi mléka neobsahují kasein nebo kaseinát . Není problém, pokud chcete jen snížit mléčné výrobky ve vaší stravě, ale nepomůžete, pokud jste plně veganští! Nezapomeňte tedy přečíst štítek. Pokud se vyvarujete sóji a mléčných výrobků, podívejte se na veganské mandlové mléko nebo na sýr z rýžového mléka.
  Další informace o veganském sýru

• 04 z 10

  Alfredo a sýrovou omáčkou Náhrada: Domácí vegan Alfredo

  Fettuccine alfredo byla jednou z mých oblíbených jídel předtím, než jsem šel vegan, takže jsem strávil mnoho hodin snažím se najít náhradu bez mléčných výrobků za alfredo omáčku a sýrové omáčky. Přestože existuje několik komerčně dostupných mixů, osobně si myslím, že nejlepší veganské alfredo omáčky, sýrové omáčky, makarony a sýrové recepty jsou spíše domácí než nakupované. Zde je několik receptů veganských fettuccine alfredo, které můžete vyzkoušet:

  • Vegan Fettuccine Alfredo
  • Vegan Fettuccine Alfredo s krémovým sýrem Tofutti

• 05 z 10

  Parmezánový sýr Náhradník: Výživné droždí

  Pokud střílíte mléčné výrobky z vaší stravy, ale chybíte sypaný sýr parmezánu na těstovinách nebo česnekovém chlebu , musíte vyzkoušet produkt, který je mezi vegany dlouho populární a nazývá se nutriční droždí. Jedná se o šupinovitý prášek s přírodně sýrovou chutí. Nutriční kvasnice jsou podobné pivovarským kvasnicím - ale opatrní! Nejsou to samé! Obchod s výživnými kvasnicemi v sekci pro sypké potraviny ve vašem místním obchodě se zdravou výživou nebo v kooperacním obchodě s potravinami. Můžete také sledovat, zda neobsahuje mléčnou veganskou parmezánovou náhražku sýru Parma, nebo zkuste nakupovat online ve veganském obchodě se specialitou pro Parmu. Stejně jako normální parmazán, Parma nemusí být chlazena, takže je snadné nakupovat online.

• 06 z 10

  Poduška ze zakysanou smetanou: veganský zakysaný krém

  Potřebujete náhradní mléko pro zakysanou smetanu? Značka Tofutti je na záchranu! Najdete v chladničce v obchodech s přírodními potravinami a ve velkých dobře zásobených potravinářských nápojích, toaletní mléko Tofutti Sour Supreme a nehydrogenované Better Than Sour Cream jsou vynikající volbou bez mléčných výrobků.

  Další informace o non-mléčné veganské zakysanou smetanou .

• 07 z 10

  Ricotta sýrový náhradník

  V dnešní době je vše opravdu bez náhrady mléka! Od jemných lidí v Tofutti je tato nová mléčná náhražka sýra ricotta, která je ideální pro veganské lasagne recepty , plněné skořápky nebo vše, co potřebujete sýr ricotta. Pokud nemůžete najít verzi zakoupenou v obchodě, zkuste tento recept na domácí náhražku sýra ricotta vyrobenou z tofu jako základny a spousty příchutí pro dobrý odklad mléka.

• 08 z 10

  Zmrzlinové náhražky: Sójová, kokosová nebo ledová zmrzlina z rýžového mléka

  Pokud jde o alternativní mléčnou alternativu ke zmrzlině, veganové a laktózová intolerance mají několik možností. Stále více obchodů s potravinami skladují nealkoholické zmrzliny a přírodní obchody s potravinami skladují nesčetné množství možností, včetně zmrzlin na bázi kokosového mléka pro ty, kteří se vyvarují sóji, nízkotučnému zmrzlině z rýžového mléka a samozřejmě sójové zmrzlině také. Pokud byste chtěli zkusit výrobu domácí mléčné zmrzliny, zkuste tento jednoduchý recept na veganský čokoládový sorbet nebo tento veganský jahodový sorbet .
  Dozvědět se více o nemrzlinu

• 09 z 10

  Domácí náhradky sýra

  Je stále ještě málo mléčných výrobků, které byste možná chtěli (nebo potřebujete recept!), Které stále nejsou k dispozici v obchodě. Máme dlouhou cestu s komerčními náhražkami, ale vždy existuje prostor pro zlepšení. Mezitím zkuste si vyrobit vlastní domácí indický paneer sýr z tofu, nebo použijte italské koření, abyste vytvořili náhradní sýr tofu ricotta , který je ideální pro výrobu lasagny s nízkým obsahem mléka bez mléka (na obrázku).

• 10 z 10

  Domácí náhradky mléka

  Pokud máte velkou rodinu nebo máte hodně pečení, můžete si být rozumné investovat do výrobce sójového mléka, abyste vyrobili vlastní domácí mléčné mléko. Můžete si vyrobit sójové mléko ručně bez stroje, ale je to trochu úsilí. Olejové mléko je na druhé straně super snadné, aby se udělalo doma. Můžete dokonce vyrobit domácí rýžové mléko. Podívejte se na tyto pokyny pro výrobu domácí mléčných mléčných výrobků:

  • Domácí kešu mléko (na obrázku)
  • Domácí mléčné mléko
  • Jak vyrobit domácí konopné mléko