Mandle mléko není jen oblíbenou náhražkou mléka mezi vegany - je to oblíbená i mezi omnivory. Mezi roky 2011 a 2016 vzrostl prodej mandlového mléka o 250 procent, zatímco celkový objem mléka se během stejného období snížil o více než 1 miliardu dolarů. Je zřejmé, že mandlové mléko je oblíbené, takže jen dává smysl, že byste se chtěli pokusit vyrobit vlastní domácí mandlový mléko. Koneckonců, jaký lepší způsob, jak se ujistit, co se děje ve vašem jídle?
Nikdy před domácím mandlovým mlékem? Nebojte se! Čerstvé, domácí mandloňské mléko je velmi jednoduché a snadno vyrobené od začátku. Trvá to trochu času a úsilí, když potřebujete namočit mandle, dokud nejsou velmi měkké, takže mohou být zcela smíchány, což může trvat šest hodin nebo více.
Tento jednoduchý recept na domácí mandlový mléko je vegetariánský, veganský, neobsahuje lepky a je to také kompletně surový recept na potraviny, skutečný surový veganský návyk.
Použijte své domácí mandlové mléko v sušenkách nebo koktejlů, polévkách a jiných syrových jídlech. Pokud se vám líbí domácí mandlové mléko, můžete také zkusit domácí recept receptury kešu nebo jinou náhradní mléko .
Co budete potřebovat
- 1 šálek mandlí (syrový)
- 3 šálky vody (plus více na namáčení)
- Volitelné: 2 data
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky vanilky
Jak to udělat
- Namočte mandle ve vodě přes noc nebo po dobu nejméně 6 hodin.
- Vypusťte vodu z mandlí a vyhoďte. Směs 3 šálky vody, mandlí a dat, dokud nebude dobře promíchána a téměř hladká.
- Smíchejte smíchanou mandlovou směs pomocí plátna nebo jiného filtru.
Použijte své domácí mandloňové mléko v sušenkách nebo koktejlů, polévkách a jiných syrových jídlech. Nebo zkuste to v domácí mandlově mléčné latte nebo se rozstřílejte nad oblíbenou granolou.
Zbytky skladujte v uzavřené nádobě v chladničce. Domácí mléko ze syrového mandlí se udržuje v chladničce po dobu tří nebo čtyř dnů.
* Cookovy poznámky:
- U tohoto receptury používejte celé, surové, nesolené mandle a nepražené, opečené, slané nebo slané mandle.
- Velmi jemné síťové síto bude pracovat ve špičce, ale froté je lepší a tvarohový mléčný sáček je nejlepší.
- Namáčení mandlí je důležitým krokem v procesu, protože jim to pomůže zmírnit. Také mandle mají tendenci mít mnohem zajímavější chuť po namočení a opláchnutí, což zlepší chuť vašeho konečného produktu. Někteří zastánci surové veganské stravy tvrdí, že namáčení ořechů zvyšuje enzymovou aktivitu a může vést k větší absorpci živin v potravinách živinami a zvýšenou stravitelnost.
Zdroj:
Američané jsou ořechy pro mandlové mléko. (2016, 31. března). Načteno 4. prosince 2016 od Nielsen, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 139 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |