V Thajsku a dalších jihovýchodně-asijských zemích je lepkavá rýže zpravidla párována a kvůli tomu se někteří lidé na Západě vyhýbají. Věděli jste ale, že můžete také ve vaší rýžové rýži vyrábět lepkavou rýži s vynikajícími výsledky? Vaření rýžové rýže v vaší rýžové vařiči se snižuje na všech krocích a je tak rychlé a snadné udělat, zjistíte, že si užíváte lepkavou rýži častěji.
Existuje mnoho typů lepkavé rýže z celého světa, včetně Thajska, Číny a Japonska. Pro tento recept se podívejte na thajskou lepkavou rýži nebo čínskou lepkavou rýži. Také znění na obalu může být matoucí - paket by mohl říkat "Sweet Rice" nebo "Glutinous Rice" namísto lepkavé rýže. Nebojte se, je to ten správný produkt!
Jak víte, lepkavá rýže je vynikající podávaná s omáčkami, kari, nebo jakýmkoli pokrmem s lahodnou omáčkou (lepkavá rýže absorbuje a doplňuje ji). Je také skvělá pro dezerty. Pokud nemáte rýžový vařič, můžete vařit lepivou rýži v hrnci na sporáku .
Co budete potřebovat
- 2 šálky
- Thajská sladká rýže (také nazývaná "lepkavá" nebo "lesklá" rýže)
- 2 1/2 šálky vody
- 1/2 čajové lžičky soli
Jak to udělat
- Do rýžového sporáčku umístit lepkavou rýži. Přidejte vodu a promíchejte.
- Nechte rýži stát alespoň 40 minut a až 4 hodiny. Lepená rýže má tvrdou vnější skořápku, která potřebuje změknout, aby mohla ochutnat to nejlepší.
- Přidejte sůl a znovu promíchejte. Zapněte vařič rýže.
- Když se vařič rýže vypne, nechte rýži sedět alespoň 5 minut navíc.
Tipy a recepty
Slepená rýže se stává samolepkou, čím déle sedí, takže pokud ji chcete velmi lepkavé, udělejte ji předem.
Uchovávejte rýžovou rýži ve vaší chladničce a snažte se ji použít do 2 až 3 dnů. Pokud zjistíte, že rýže je příliš lepkavý, přejděte na první krok, kde rýže nechte namočit. Ačkoli namáčení rýže je poněkud standardní, odstranění tohoto kroku bude mít za následek více "al dente" texturu - zatímco to nemusí být tradiční, může být příjemnější pro vaše patra.
Slepená rýže je skvělá v thajských pokrmech, jako je slaná thajská lepkavá rýže se vepřovým masem, houbami a zeleným cibulí , a nejslavnější thajský dezert, thajské mango lepkavé sladké rýže .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 350 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 6 mg |
| Sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |