Nebeský je jediný způsob, jak popsat klasický thajský dezert khao niaow ma muang ). Je to nejslavnější ze všech thajských dezertů, a proto je velmi chutné.
Ujistěte se, že získáte tu správnou rýži pro tento dezert: potřebujete lepkavou rýži , známou také jako "sladká rýže". Lepkavá rýže se vyrábí v hrnci na sporáku (včetně návodu).
Umístěte čerstvé plátky manga na lepkavou rýži a nasypte lehkou kokosovou omáčkou čisté nebe! Pokud máte rádi mango a / nebo lepkavou rýži, budete milovat tento exotický thajský dezert.
Co budete potřebovat
- 1 šálek thajské sladké rýže (také nazývaná lepkavá rýže nebo lesklá rýže, k dispozici v asijských obchodech s potravinami)
- 1 1/2 šálky vody (rozděleno)
- 4 až 5 lžící hnědého cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 může kokosové mléko (kvalitní, ne "lite")
- 1 až 2 zralé
- mangos
Jak to udělat
- Namočte rýži do 1 šálku vody po dobu 20 až 30 minut. Rýži nevypouštějte. Přidejte 1/2 šálku vody, plus 1/2 kokosového mléka, sůl a 1 polévkovou lžíci hnědého cukru. Míchejte dobře.
- Přiveďte jemné vaření, pak částečně zakryjte víkem (ponecháním prostoru pro páru). Snižte teplo na střední-nízké, nebo jen do chvíle, než budete jemně vařit.
- Smažte 20 až 30 minut, nebo dokud kokosová voda nebude absorbována rýží. Vypněte teplo, ale hrnce nechte na hořáku s víkem pevně. Nechejte sedět po dobu 5 až 10 minut.
- Pro přípravu omáčky zahřejte (nevářejte) zbytek plechovky kokosového mléka po dobu 5 minut. Přidejte 3 polévkové lžíce hnědého cukru za míchání, aby se rozpustil.
- Chuť-test omáčka pro sladkost, přidání více cukru, pokud si přejete. (Vezměte na vědomí, že při přidání do rýže ochutná méně sladké.)
- Připravte mango tím, že ho nakrájíte a nakrájíte na kusy s kousnutím (viz řez manga ). Nakrájejte do každé servírovací mísy nějakou teplou rýži a pak mrkejte spoustu sladké kokosové omáčky. Mělo by to vypadat jako anglický pudink s omáčkou z pudingu, s rýží v omáčce.
- Zajistěte plátky manga na rýži a rozetřete více omáčky.
Poznámka: Pro dokonce omáčku rýže připravte mango. Jakmile je omáčka v hrnci v teple, přidejte několik kousky rýže přímo do pánve. Chraňte ho v hromadách, jemně otáčejte omáčkou a nasytujte všechny strany. Přejděte do servírovacích mís, pak nahoře s mangem a veškerou zbývající omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 450 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodík | 41 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 19 g |