Tento recept na sladkou a kyselou omáčku je snadný a chutná mnohem lépe než směsi zakoupené v obchodě. Je to také zdravější pro vás (žádné přísady nebo konzervační látky). Použijte tuto omáčku a vytvořte si vlastní sladké a kyselé kuřecí maso, tofu a další. Budete milovat špinavou chuť této omáčky, a to může být vyrobeno jako pikantní nebo mírné, jak se vám líbí - skvělé buď. Thajské sladké a kyselé pokrmy jsou populární jak v Thajsku, tak po celém světě. Vyzkoušejte to a vy můžete jen odložit vaše vyjímání menu příště sladké a kyselé touhy hity. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 2 14-unce plechovky / 348 ml ananasové kousky (zabalené v džusu)
- 1/2 šálku bílého octa (nebo octa z červeného vína)
- 3/4 šálku bílého cukru
- 2 lžíce
- rybí omáčka (nebo pro vegetariány: 1 lžíci sojové omáčky a 1/3 čajové lžičky mořské soli)
- 3 stroužky mletého česneku
- 1/8 až 1/2 lžičky kajenského pepře (podle chuti)
- 1 lžíce citronu (nebo limetkové šťávy)
- 1 lžíce kečupu
- 1 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1/4 šálku vody
- Volitelné: 2 kapky červené barvy potravin
Jak to udělat
- Nalijte jednu plechovku ananasových kousíček (se šťávou) do středního až velkého hrnce, na pánvi nebo na wok. Vypusťte šťávu z druhé nádoby do hrnce a vytlačte veškerou šťávu z ovoce (uložte ji na jídlo nebo jiné pokrmy).
- Přidejte ocot, cukr, rybí omáčku (nebo náhražky), česnek, kajenu, citronovou nebo limetkovou šťávu a kečup.
- Přineste k varu, pak snižte teplo na střední, aby se příjemný silný vařte po dobu 12-15 minut, odkryté, nebo dokud omáčka se sníží o jednu třetinu.
- Kukuřičným škrobem promíchejte ve vodě s vidličkou, dokud se nerozpustí a nepřidejte do omáčky. Snižte teplotu na nízkou teplotu a zkusíme 5 minut, nebo dokud nezmizí omáčka. Při použití použijte barvu.
- Chutte-test, hledá rovnováhu sladké a kyselé, plus náznak pikantní a slané příchutě. Je snadné přizpůsobit tyto příchutě podle vašeho přání: jestliže zjistíte, že je příliš kyselá, přidejte více cukru; pokud je příliš sladká nebo příliš slaná, přidáme více citronové šťávy. Více kajen může být přidáno pro více koření.
Omáčka je nyní připravena k použití s vaším oblíbeným zdrojem bílkovin - kuřecím masem, vepřovým masem, tofu a dokonce i zeleninou. Také úžasné jako ponoření do jarních rolí a dalších asijských prstů, nebo jako lahodná marináda.
Chcete-li použít tuto omáčku pro sladké a kyselé kuře , podívejte se na Thajské Sweet & Sour Chicken Recipe .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 186 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 503 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 1 g |