Jedná se o jednu z těch jídel, která je okamžitě neuvěřitelně jednoduchá a super-chutná. Stačí nakrájené vepřové maso, nakrájené pórek, sójovou omáčku a trochu opečeného sezamového oleje. Vážně, je to prostě tak jednoduché.
Našel jsem tu stranu zelených salátů a trochu řízené rýže jsou dokonalým doprovodem na tuto večeři. Další výhodou jeho jednoduchosti je, že si je každý může oblékat, jak se jim líbí: přidání horké omáčky nebo sójové omáčky nebo posypání čerstvého koriandru nebo dokonce i nakrájených rajčat (zvuk je divný, ale chutná skvěle!).
Co budete potřebovat
- 1 libra středně střižená vepřová plečka
- 1 lžíci sójové omáčky nebo tamari
- 1 lžíce opečeného sezamového oleje
- 1 lžíce chilského oleje (volitelně)
- 2 malé
- pórek
- 2 polévkové lžíce řepkového nebo rostlinného oleje, dělené
Jak to udělat
- Odřízněte a vyhoďte jakýkoli tuk z vepřového masa. Nakrájeme vepřové maso na plátky o velikosti 1/4 palce. Řezat tyto plátky na tenké proužky. Pro tip: Pro snadnější stříhání a krájení nejprve vezměte vepřové maso asi 20 minut.
- Plátky vepřového masa vložte do misky. Zmrzněte sójovou omáčkou a opečeným sezamovým olejem (a pokud je používáte i chlazený olej). Chyť kombinovat a pokrýt celé vepřové maso. Zakryjte a ochlazujte po dobu nejméně 30 minut a až 8 hodin.
- Ořízněte a vyhoďte kořenový konec pórek . Každý pór nakrájíme na polovinu podélně. Jemně nakrájejte pór na diagonále. Rozřízněte bílé, světle zelené a tmavě zelené části - zastavte, když se tmavě zelená část roztrhá nebo ztuhne.
- Dejte nakrájený pórek do velké misky a zakryjte studenou vodou. Nakrájejte nakrájený pórek a odstraňte veškeré nečistoty nebo písek. Zvedněte plátky pórek z vody a vypusťte čistou kuchyňskou utěrku nebo vrstvy papírových utěrek. Poznámka: Nezvedejte pórek z vody a nechte na spodní straně misky špínu a zrnitost; nenechávejte vše do cedníku, který by vylil špínu a písek zpět na pórek!
- Zahřejte na širokoúhlé nebo velké pánvi nebo suté pánvi. Přidejte 1 lžíci řepkového oleje. Když je olej horký, přidejte pór. Kuchařte, mícháme často a škrábáte jakýkoli zhnedlý kousek ze dna pánve, dokud není pór jemný a začne hnědnout, 8 až 10 minut. Pór přeneste na talíř nebo misku.
- Vraťte panvu na teplo a přidejte zbývající lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte vepřové maso. Kuchařka často míchá, až se vaří a začíná hnědnout, 3 až 5 minut.
- Přidejte pór zpět do pánve. Míchání všechno a zahřátí pórek. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 386 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodík | 307 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 32 g |