Vytváření vlastní pizzy není těžké - pomáhá vám mít několik základních nástrojů, jako je dřevěná pizza kůra a pizzový kámen (ale podívejte se na níže uvedené tipy, jak si vyrobit pizzu bez nich).
Jakmile začnete vyrábět vlastní pizzu, pravděpodobně zjistíte, že vaše pizzy jsou stejně dobré, ne-li lepší než ty z místního pizze.
Existuje jedna věc, kterou nelze příliš často zmínit, a to je: nechte vaši pizzu oloupnout. Dokonce i trochu kousky omáčky nebo oleje, nebo cokoliv může způsobit pizzu, aby se držel na kůži, když se pokusíte zasunout do trouby.
Pokud k tomu dojde, můžete vidět, že vaše polévky odlétají do trouby, nebo se celá pizza může dostat do úplně náhodného tvaru. Nebo se celá věc může dokonce převrátit. Špatný.
Pro kroky popsané níže budete potřebovat jednu dávku těsta na pizzu .
- Přiveďte jednu míčku pizza těsto na pokojovou teplotu po dobu nejméně 30 minut. Pokud je vaše těsto zmrazené, rozmrazte jej přes noc v ledničce a poté přivedete na pokojovou teplotu 30 minut před začátkem.
- Předehřejte troubu na 450 ° F. Pokud používáte kámen na pizzu, ujistěte se, že je kámen v troubě při zahřívání.
- Prach dřevěná pizza kůra s kukuřičným masem. To pomůže pizze řezat hladce z kůry a do trouby. Můžete použít mouku místo kukuřičného mouky, ale kukuřičná mouka dodává pizzové kůži pěknou strukturu a chuť.
- Umístěte těstovinovou kuličku do středu pizzy a pomocí pata ruky ji utáhněte do kulatého disku.
- Zlomte hrany disku prsty. Tato zvýšená hrana bude tvořit vnější kůru pizzy a pomůže udržet omáčku a polevy z přetečení okraje kůry.
- Když pracujete na okrajích, protáhněte těsto kruhovým pohybem, dokud nebudete mít kruhovou krustou o průměru asi 12 centimetrů. Dbejte na to, aby nedošlo k vytvoření otvorů ve vnitřní části kůry. Pokud se tak stane, snažte se je napravit co nejlépe tím, že vytáhnete záhyby těsta a zatlačíte je nad díru.
- Přiložené těsto položte dolů na kůru. Nakrájejte omáčku do středu a rozprostřete ji ve spirále. Nechte na okrajích asi o jeden centimetr nezkažené kůry.
- Posypte mletým sýrem mozzarellou na omáčku a pak další skořápky vyrovnejte rovnoměrně na sýru.
- Otevřete troubu a opatrně posuňte pizzu z kůry a na kámen z pizzy a trochu ji roztáhněte, je-li to nutné, uvolněte.
- Pečte 10 minut nebo dokud okraje kůry nejsou hnědé a sýr je bublinková. Pomocí šupky odstraňte pizzu a dbejte na to, abyste na kůru neleželi omáčku ani sýr. (Viz též třetí tip níže.)
- Posuňte vařenou pizzu na misku nebo na plech a použijte řezačku na pizzu na šest řezů.
Tipy:
- Ujistěte se, že v těstě nejsou otvory před omáčkou. Omáčka, která protéká kůrou, způsobí, že se bude držet na kůži, což by mohlo zničit celou věc, když ji jdete do trouby.
- Jakmile aplikujete omáčku na těsto, zvažte to na hodině. Nepoužívejte se příliš dlouho (více než pár minut), abyste dokončili pokládku pizzy a vložte ji do trouby, nebo omáčka může protékat těstou a způsobit, že se pizza bude držet na kůži.
- Použijte hliníkovou pizzu na odstranění pizzy z trouby. Ano, to znamená, že budete potřebovat dvě oddělené peelingy, dřevěnou na ukládání pizz a hliník, který je vyvedete. Ale to vám pomůže vyhnout se omáčce na dřevěné.
- Pokud nemáte pizzu ani pizzu , můžete to ještě udělat! Poté, co vytáhnete těsto, položte ho na širokou plechovou misku, která je posypaná kukuřičným masem. Pak omáčku a top pizzu podle popisu a přesuňte celou misku přímo do trouby. A když je to hotovo, stačí vytáhnout celou věc.