Můj syn miluje svou horkou pepřovou omáčku a dá ji na všechno, od vajíček až po těstoviny. Šel jsem mu a koupil mu sadu horkých pepřových omáčků, abych krmil svou závislost, a já jsem se rozhodl vyzkoušet některé z toho v sýrovém chlebu. Chlapec, jsem rád, že jsem to udělal. Horká pepřová omáčka dává chleba velkou chuť a to fungovalo skvěle jako boční chléb, když jsem si připravil maso na večeři. Pro zbytky jsem vyráběl sendviče s chlebem a bylo to skvělé plněné jídlo.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku vody (pokojová teplota)
- 2 1/4 lžičky aktivního suchého droždí (1 pkg nebo 25 oz)
- 1 šálek mléka (pokojová teplota)
- 2 lžičky másla (měkké)
- 2 lžičky soli (mořská sůl)
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky pepřové omáčky
- 4 unce cheddar sýra (1 šálek rozdrceného)
- 4 šálky všestranné mouky (nebo chlebové mouky, přibližně)
Jak to udělat
Ve velké misce přidejte vodu a kvasnice. Míchá se, dokud se kvasnice nerozpustí. Přidejte mléko, máslo, mořskou sůl, cukr a horkou pepřovou omáčku. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Sůl nezabije kvasinky. Místo toho se sůl zpomaluje nebo "zpomaluje" růst kvasinek. Mícháme sýr čedar.
Smíchejte do 3 šálků mouky. Pomalu přidávejte zbývající množství mouky, dokud se těsto nedoporučuje po lžíci kolem misky a těsto už nebudete míchat.
Otočte těsto na lehce mletou plochu. Těsněme těsto a přidáme do těsta více mouky podle potřeby. Pokud nechcete, aby se těsto drželo na ruce, dejte ruce lehký nátěr zkracovacího nebo řepkového oleje. Když je těsto měkké a hladké, nelepivé, umístěte těsto do namazané misky.
Otáčejte těsto v misce tak, aby byla horní část lehce namazána. Zakryjte ho čistým hadříkem nebo plastovým obalem a nechte těsto na 1 hodinu stoupat v teplém, beztlakovém místě nebo až se zdvojnásobí.
Vytlačte těsto. Otočte těsto na lehce mletou plochu a hněteme po dobu 4 minut nebo dokud bubliny nejsou z chleba. Formujte těsto do jednoho bochníku. Umístěte bochník do omývané pánve na chléb o velikosti 9x5 palců. Zakryjte a nechte vzhůru v teplém, bezkapovém místě po dobu 45 minut nebo až se zdvojnásobte.
Pečte chleba na 350 stupňů F po dobu 50 minut nebo dokud chleba nezavede, když je horní kohout. Chléb vyjměte z pánve a nechte vychladnout na stojanu.
Tipy pro pečení chleba:
V tomto receptu můžete použít jakýkoliv typ mléka: plnotučné mléko, sušené mléko, nízkotučné látky atd. Mléko lze také nahradit vodou a beztučným suchým mlékem .
K dispozici je mléko k sušení sušeného mléčného prášku . Použijte jej, abyste zjistili, kolik sušeného mléka přidáte do vody při nahrazování mléka v receptu.
Do mrazničky skladujte drcený sýr, aby nedošlo k jeho tvarování.
Stříkání chlebů s vodou během pečení bude mít křupavou kůru.
Před pečením štětcem chlejte s vajíčkovým bílým, abyste vytvořili lesklou kůru.
Před pečením štětím chleba s mlékem, aby vznikla tmavá, lesklá kůra.
Kousek pečiva s máslem okamžitě po pečení vytváří měkkou kůru.
Není těžké se naučit, jak provést chlebové těsto .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 74 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodík | 326 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 3 g |