Různé koření chuť tohoto lahodného mletého hovězího masa Coney Island hot dog. Chili omáčka je standardní na klasických koních psů a tato verze se snadno připravuje a vaří, a je to vynikající.
"Coney Island hot dog" skutečně vznikl v Michiganu, ne Coney Island v New Yorku. Nejméně tři restaurace tvrdí, že vytvořily slavný hot dog, dva v Detroitu v Michiganu a jeden v Jacksonu v Michiganu.
K dispozici je také verze Cincinnati. Hot dog je doplněn Cincinnati chilli , nakrájeným sýrem, hořčicí a nějakou nakrájenou cibulí.
Co budete potřebovat
- 1 libra mletého hovězího masa, 85% *
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 lžíce chilli prášek
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mleté noviny
- 1/4 čajové lžičky hořčice
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/8 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/8 lžičky mleté skořice
- 1/6 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/8 čajové lžičky mletého kajenského pepře
- 1/4 šálku rajčatové pasty
- 2 šálky vody
- 12 až 16 standardních pekařských pekařů, pálených **
- Pro topping:
- jemně nakrájenou cibuli, asi 1 až 2 polévkové lžíce pro každý hot dog
- připravená žlutá hořčice
- sůl podle chuti
- Volitelné: ostrý nebo mírný sýr Cheddar
Jak to udělat
Ve střednědobém kastrolu nebo v hluboké sauně, hnědé hovězí maso; dobře vysušte. Na zemní hovězí maso přidejte jemně nakrájenou cibuli, chilský prášek, 1/2 čajovou lžičku soli, novinku, zemní hořčici, česnekový prášek, kmín, skořici, chili prášek, černý pepř, rajčatovou pastu a vodu. Přivést k varu. Snižte teplotu a vařte 1 až 2 hodiny.
Gril, páru nebo vařit pálivé páry a páru nebo zahřívat buchty.
Shromáždění: V hotovém pečeném páleném nebo opékaném hot dogu dejte vařený hot dog.
Nahoru s asi 2 lžíce omáčky na pokrytí hot dog. Posypeme 1 až 2 polévkové lžíce nakrájené cibule nad směsí mletého hovězího masa a poté strouhnete řádek hořčice na délku horkého psa.
Je-li to žádoucí, přikryjte horké psy s drceným sýrem Cheddar, mírným nebo ostře.
* Pro jemnější texturu pulzujte mleté hovězí maso v kuchyňském robotu nebo použijte bramborový masher na vaření hovězího masa při vaření.
** Standardní hot dog buchty jsou používány pro koniové psy, ne New England style.
Mohlo by se Vám také líbit