Většina tradičních receptů na pesto vyžaduje parmezánový sýr, ale tato verze kešu je bez mléčných výrobků a veganů, nemluvě o opravdu snadné! Podáváme tofu, těstoviny, zeleninu nebo rýži pro jednoduchý - přesto chutný - oběd nebo večeři. Pokud dáváte přednost, vždy můžete použít veganskou náhražku sýra parmezánu místo výživných kvasnic, ale pečlivě si přečtěte seznam složek, abyste se ujistili, že v seznamu nejsou skryté mléčné ingredience, jako je syrovátka nebo kasein .
Poznámka: nemusí být nutné používat celou šálku olivového oleje a můžete se rozhodnout použít více. Pro tlustší, roztíratelnou pastu (pokud používáte na sendviče atd.) Použijte méně oleje; pro tenčí pesto (pro použití na těstovinách, tofu nebo jiných bílkovinách apod.) použijte více oleje. V zásadě stačí jen přidat olej, dokud se peska nehodí na vaše jídlo a patro!
Co budete potřebovat
- 1 šálek čerstvých listů bazalky
- 2 lžíce česneku (mletého)
- 3/4 šálků surových kashenových kusů
- 2 lžíce výživných droždí
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 lžička mořské soli (plus více na chuť)
- 1/2 šálku olivového oleje
Jak to udělat
1. V kuchyňském robotu kombinujte listy bazalky, česnek, kešu, výživné droždí, citronovou šťávu a mořskou sůl a pulzujte až do jemného nasekání. Když stroj stále běží, olivový olej mrkejte v rovnoměrném proudu, dokud pesto nedosáhne požadované konzistence (viz kapitola). Ochutnejte slanou a pepřovou chuť. Pesto uchovávejte v zakrytém pokrmu v chladničce, dokud nebude připraven k použití. Pesto bude uchovávat po dobu 2-3 dnů skladování ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Poznámka kuchaře:
- Nebojte se používat jiné čerstvé bylinky na místě celé části bazalky; cilantro je osobní oblíbenec a někdy dokonce i malá petrželka dodává tomuto pesto pěkný kop. Stejně tak neváhejte nahradit další ořechy pro všechny nebo část kasu: Brazilské ořechy a makadamové ořechy jsou exotické, bohaté náhrady a tradiční kuchaři se mohou vždy rozhodnout použít borovice. Bavte se a udělejte si to!
Způsoby použití bazalka-kešu Pesto:
- Použijte Basil-Cashew Pesto v každé z těchto chutných veganských receptů:
- Pečený tofu s receptem Pesto
- Pesto a makaróny
- Pesto a těstoviny
- Veganské pesto
- Spread Basil-Kešu Pesto na veggie sendviče přidat extra chuť a chuť.
- Namísto použití červené omáčky nebo bílé omáčky na další Vegan Pizza nebo Gluten-Free Pizza , použijte Basil-Kešu Pesto!
- Toss Basil-Cashew Pesto s vařenými těstovinami a servírujte teplou jako sušenku nebo studenou jako těstovinový salát.
- Uvařte mrkev, pečenou omáčkou, pečené brambory nebo jiné škroby s bazalkovým pestem.
**** Tento recept je vhodný pro bezobratlé, vejce bez vejce a veganů, ale stejně jako u všech receptů určených pro osoby s alergiemi nebo dietními omezeními, ujistěte se, že jste si pečlivě přečetli všechny nutriční značky, abyste se ujistili, že nejsou žádné skryté mléčné přísady (nebo jiné alergeny, pokud se na vás vztahují).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 129 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 227 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 2 g |