Tyto preclíky jsou skvělé pro pikantní sendviče nebo jako chléb sloužící polévce a pomazánkům. Zatímco můžete použít tradiční hrubé soli, opravdu se mi líbí použití červené havajské mořské soli pro extra barvu.
Co budete potřebovat
- .25 unce droždí (1 aktivní suchý obal)
- 1 šálek vody (teplé)
- 1/4 šálku cukru (
- bílý granulát)
- 2 1/2 šálku mouky (víceúčelové a více v případě potřeby)
- 1 lžička soli
- 7 šálků vody
- 1/2 šálku sódy na pečení
- 1 lžíce soli (
- Hrubá nebo havajská mořská sůl, pro kropení)
Jak to udělat
- Ve velké mísící misce kombinujte kvasinky, teplou vodu a cukr a promíchejte, dokud se kvasnice nerozpustí. Necháme stát 5 minut, nebo dokud směs není bublinková. Přidejte mouku postupně, dokud nevytváříte měkké těsto, které není ani lepivé ani suché a přidávejte v případě potřeby mouku. Otočte těsto na čistou pracovní plochu a hnětejte, dokud nebude elastické a hladké, přibližně 3-4 minuty. Umístěte jej do lehce naolejované mísy, zakryjte a nechte na teplém místě vycházet po dobu asi 1 hodiny, nebo dokud se nerozptyluje.
- Předehřejte troubu na 400 F. Lehce naolejte velký plech na pečení a odložte jej.
- Přiveďte vodu a sódu na pečení do středně velké pánve ve středně vysokém ohni. Těsto vydejte a vyčistěte na čistý pracovní povrch. Těsto se rozdělí na 8 kusů a každý se hněte, dokud není pružný. Tvarujte na kotouče o délce asi 3 až 4 palce.
- Vrstvte 1 válec do vroucí vody. Vařte asi 1 minutu, vyjměte pomocí štěrbiny a přeneste na připravený plech. Opakujte to, dokud všechny vařené kotouče nejsou vařené. Posypeme hrubou solí a pečeme až do zlatohnědého, asi 12-14 minut. Nechte rolky mírně vychladnout před podáním a nechte vychladnout na chladicím roštu vodičů. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 77 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 4,782 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |