Tento jednoduchý recept vám umožní podávat homestyle, pikantní hovězí maso za pouhých hodin! Je ochucený prostě solí, ochucenou solí a uzenou paprikou. Do tohoto receptu můžete přidat další koření a bylinky, pokud chcete změnit chuť.
Některé sušené majoránky nebo tymián by byly dobrým přírůstkem tohoto receptu. Oregano dodává spikrující poznámku a rozmarýn je lesnatý a piniový. Použijte svůj nejlepší úsudek při rozhodování o tom, jak si připravit jídlo.
Tlakový hrnec je úžasný přístroj, který vám umožní sloužit staromódní, typicky dlouhé vaření, jako je ten tento týden. Ujistěte se, že jste si před použitím přečetli návod k použití dodávaný se zařízením a ujistěte se, že rozumíte tomu, jak funguje. Nemusíte se bát moderních tlakových sporáků, jako byste mohli být staromódní, protože v dnešní době jsou tady vybudovány spousty bezpečnostních prvků.
Co budete potřebovat
- 1 (3 až 4 libry) hovězího masa
- sklenice pečené
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky kořeněné soli
- 1 čajová lžička uzená paprika
- 1 cibule, nasekané
- 4 stroužky česneku, mleté
- 4 šálky hovězí vývar
Jak to udělat
- Odstraňte přebytečný viditelný tuk z pečeně a vyhoďte. V malé misce kombinujte sůl, ochucenou sůl , papriku a papriku. Touto směs smíchejte na všechny strany masa.
- V tlakovém sporáku kombinujte ostříhaná hovězí maso s cibulí, česnekem a hovězím masem.
- Umístěte víko na tlakový hrnec, zamkněte ho a vařte pod 15 liber (vysoký) tlak po dobu 50 až 60 minut.
- Zatlačte tlak podle pokynů konkrétního modelu a otevřete sporák; vyzkoušejte maso, abyste zjistili, zda je něžný a nejméně 140 F ve středu na okamžitém teploměru na maso. Pokud tomu tak není, můžete umístit vařič zpět a pod tlakem vařit dalších 5 až 10 minut.
- Znovu zkontrolujte, zda je teplota správná. Pro středně vzácné, vařte na 140 F. Pro středně bohatý, vařte na 150 F. A pro dobře provedené, vařte do 160 F.
- Odstraňte maso z tlakového hrnce a krytu; nechte stát 10 minut před řezbářstvím. Z kapaliny v tlakovém sporáku můžete mezitím vyrobit velkou šťávu. Dejte ho do hrnce a vařte na vysokém ohni, dokud se kapalina nezmenší asi o polovinu. Pro hustší omáčku přidejte 1 až 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu nebo mouky smíchané s asi 1/4 šálky vody a nechte vařit až do zhuštění. Podávejte maso spolu s masem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 427 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodík | 656 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 51 g |