Rozdíl mezi hrubou a slanou sůl
Některé recepty vyžadují hrubou sůl, zatímco jiné mohou volat po průměrné běžné stolní soli. Jaký je rozdíl a můžete nahradit jeden za druhým?
Hrubá sůl, někdy nazývaná kosherová sůl (nesprávně však), je druh soli, která se formuje do velkých krystalů nebo granulí. Často se používá pro slané maso, jako přísadu do slaného nálevu, a také v pravidelných receptech, jako jsou polévky a omáčky.
Slaná sůl se používá mnohem častěji než hrubá sůl. Jeho jemné granule se nacházejí v nesčetných receptech, od sušenek až po kuskus. Je doplněn jódem pro výživové účely a je vědecky znám jako chlorid sodný.