Tento recept na pečený tofu s omáčkou z pesto je tak jednoduchý, že se připravuje, ale tak chutná. Podávejte to přes hnědou rýži, těstoviny, zeleninové saláty nebo quinoa nebo dokonce vrstvy zbytků v sendviči načrtaném vegetariáni. (Nebo můžete jíst pečené tofu přímo z pánve a ponořit kusy do extra pesto.)
Pokud jste novým kupujícím tofu, ujistěte se, že znáte různé druhy tofu, takže nekupujete špatný typ. Tento recept vyžaduje tofu v čínském stylu, který lze nalézt v chladničce v obchodě s potravinami, často v blízkosti ekologických produktů.
Přečtěte si poznámku po pokynech o významu tofu.
Co budete potřebovat
- Pro bazalkový kešu Pesto:
- 1 šálek listů bazalky (čerstvé)
- 2 lžíce česneku (
- mleté )
- 3/4 šálků kešu (surové)
- 2 lžíce výživných kvasnic
- 2 lžíce
- citronová šťáva (čerstvá)
- 1 lžička mořské soli (plus více na chuť)
- 1/2 šálku olivového oleje
- Pro tofu:
- 1 libra extra-pevný tofu (lisovaný a nakrájený na 1-palcové kostky)
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce balsamikového octa
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
Jak to udělat
Připravte si Pesto omáčku
- V kuchyňském robotu kombinujte listy bazalky, česnek, kešu, výživné droždí, citronovou šťávu a mořskou sůl a pulzujte až do jemného nasekání.
- Když stroj stále běží, mrkejte v stálém proudu olivového oleje, dokud pesto nedosáhne požadované konzistence. Možná nebudete muset používat celou šálku olivového oleje nebo budete potřebovat více. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Pesto uchovávejte v zakrytém pokrmu v chladničce, dokud nebude připraven k použití. Jakýkoli zbytkový pes bude uchováván v chladničce po dobu 2 až 3 dnů v nepropustné nádobě.
Marinujte tofu
- Ve skleněné nádobě jemně promíchejte lisovaný tofu (viz poznámka níže) s 1 lžící olivového oleje, balzámovým octem a asi 4 až 6 polévkových lžic omáčkou z bazalky kešu. Zakryjte a umístěte do chladničky několik hodin nebo přes noc, abyste marinovali.
- Před pečením hodit tofu s tekutými přísadami, abyste se ujistili, že kostky jsou rovnoměrně pokryty a pak pokračujte v receptu.
Pečte tofu
- Troubu troubu ohřejte na 375 F. Rozstřikujte plech s vařícím sprejem nebo ho lehce olejte a odložte.
- Usaďte kostičky tofu v jedné vrstvě na připravené pečicí ploše a pečte po dobu 25 až 30 minut nebo až do zlatohnědého.
- Vyjměte pánev z trouby a podávaný tofu podávejte přes rýži, těstoviny nebo salátové zeleniny s dollop zbývajícího pesto. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Podáváme teplé nebo studené.
Poznámka: Při pečení tofu je důležité stlačit tofu předtím, než hodíte kapalnými přísadami. Lisování tofu je způsob, jak odvádět přebytečnou tekutinu z tofu tak, aby nejlépe absorboval chutě. Podívejte se na tento jednoduchý článek o tom, jak stisknout tofu . Je to jednodušší, než si myslíte.
Servírování nápadů
- Obraťte se na vařenou hnědou rýži se sušenými rajčaty, vařenými vepřami a špetkou citronové kůry.
- Podáváme zeleninové saláty s extra šlehačkou olivového oleje a balsamico octem.
- Podáváme ve vegetariánských zábalech s extra pesto.
- Podávejte na vařených těstách, které se hodí s extra pesto nebo roztaveným česnekem naplněným mléčným / veganským margarínem.
- Vyhoďte pečeně pesto tofu s rozmačknutou zeleninou a rýží nebo quinoa.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 532 |
| Celkový tuk | 46 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 765 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 20 g |