Kórejské míchané nudle ( chap chae nebo jap chae ) jsou jednou z nejpopulárnějších nudlových pokrmů v Koreji a zdá se, že je ta, která se nejvíce líbí západním lidem. Základem nádoby jsou korejské skleněné nudle, které mohou být vyrobeny z mung fazole nebo sladkých brambor
Název skleněných nudlí pochází ze skutečnosti, že nudle v chap chae jsou při vaření průsvitné. V misce vypadají téměř jako malé skleněné spirály. Mohou být prodávány označeny jako celofánové nudle nebo čínské vermicelli.
Toto jídlo funguje dobře jako předkrm nebo jako hlavní jídlo na oběd nebo večeři. Kromě toho se dá podávat teplé nebo studené, v závislosti na ročním období a na základě vašich osobních preferencí. Navíc je snadné dělat jako vegetariánské jídlo.
Vzhledem k tomu, že mung fazole nebo sladké bramborové nudle absorbují tuny chuti, můžete míchat a přizpůsobit zeleninu nebo maso podle vašich představ.
Co budete potřebovat
- 8 uncí
- skleněné nudle
- 1
- sladké cibule , nakrájené na tenké proužky
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1/2 libry
- baby špenát , předpohaný
- 2
- mrkev , julienned
- 3
- hřebeny , nasekané
- 1/2 šálku Napa zelí, nasekané
- 5
- houby shiitake , rehydratované, pokud jsou sušené a nakrájené
- 2 lžíce rostlinného oleje (nebo
- olivový olej )
- 2 lžíce sezamového oleje
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička cukru
- Sůl, podle chuti
- Volitelné: sezamová semínka
Jak to udělat
- Vařte nudle podle pokynů balení.
- Ve velké pánvi nebo v mokrém zahřátí zahřejte zeleninový (nebo olivový) olej a 1 polévkovou lžíci sezamového oleje.
- Přidejte plátky cibule a česnek a skořte asi 1 minutu.
- Přidejte zbytek zeleniny a vařte na 4 až 5 minut, dokud nebude zelenina v polovině vařené a ještě trochu křupavé.
- Otočte teplo na nízkou teplotu a přidejte vařené nudle, maso (pokud používáte), sójovou omáčku , cukr a zbývající sezamový olej.
- Mix se kombinuje a vaří dalších 2 minut.
- V případě potřeby přidáme sůl nebo sójovou omáčku.
- Pokud používáte sezamová semínka , přidejte je do cíle.
Variace
Jemně řezané hrudní koše dobře fungují v tomto jídle a často se používá korejské grilované hovězí maso ( bulgogi ). Ve špetce jsou kousky kuřecího pečiva, proužků vajec nebo smažených tofu kousky dobré přísady bílkovin.
Další oblíbená kombinace zahrnuje brokolice, červenou papriku, houby shiitake, bulgogi a cibuli. Nebojte se kombinovat s různými přísadami a připravit si chap chae, který je jedinečně vlastní - to je jedna z krás tohoto jídla.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 487 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,491 mg |
| Sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 13 g |