Toto je oteplovací pokrm pro chladné zimní noci. Tento recept vyžaduje kuchaření kuřecího masa ve velkém hrnci a používá zdravý olivový olej. Nicméně, můžete také vařit kuře ve woku a používat rostlinný nebo podzemnicový olej.
Poznámka: Jedná se o variaci na tradiční kuře sójové omáčky, přičemž marináda dělá dvojitou službu jako omáčku. Pokud hledáte autentičtější verzi tohoto jídla, vyzkoušejte naši pikantní sójovou omáčku nebo studené vařené kuře .
Poznámka: Čas přípravy nezahrnuje čas na marinování kuře.
Co budete potřebovat
- Pro Marináda:
- 1/3 šálku sójové omáčky
- 1/3 šálku vody
- 3 lžíce tmavé sójové omáčky
- 4 lžíce hnědého cukru
- 2 1/2 lžíce čínského rýžového vína (nebo
- suché sherry )
- 1 1/2 zelené cibule (umyté a jemně nakrájené)
- 3 plátky zázvoru
- 2 stroužky česnek (drcené)
- Pro kuře:
- 4 kuřecí stehna (odstraněna kůže)
- 6 sušen
- shiitake houby
- 2 lžíce olivového oleje (nebo jiného rostlinného oleje)
- 1 malá cibule (oloupaná a nasekaná)
- Extra sůl a čerstvě mletý černý nebo bílý pepř
Jak to udělat
- Smícháme marinádové ingredience. Proveďte 2 nebo 3 úhlopříčky na každé straně kuřecích stehen. Umístěte stehna do velkého uzavřeného plastového sáčku a přidejte marinádu. (Použijte 2 pytle a v případě potřeby rozdělíme marinádu na polovinu). Marinujte kuřecím masem v chladničce po dobu 4 hodin nebo delší, někdy sáček přesuňte, abyste se ujistili, že všechny stehna jsou v marinádě potaženy. Vyjměte kuře a vyhrajte marinádu.
- Zatímco se kuře marinuje, vysušené houby shiitake změkněte v horké vodě asi 30 minut. Vytlačte přebytečnou vodu. Odřízněte stopky a nakrájejte uzávěry na polovinu.
- Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte kuřecí stehna a vaříme 5 až 6 minut, dokud nehnednete, jednou se otočíte. Přidejte cibuli a nasypejte, dokud nebude změkčena (asi 5 minut). Současně ztuhneme kuřecí maso a vaříme cibuli, přineseme vyhrazenou marinádu na vaření v malém kastrolu. Vařte marinádu 5 minut.
- Přidejte marinát a sušené houby na kuře a cibuli. Smažte sůl a čerstvě mletý černý nebo bílý pepř, pokud si přejete. Namařte, odkryjte, při nízkém ohni po dobu 30 minut, nebo dokud se kuře nepeří, přidáním vody v případě potřeby. Podáváme sójovou omáčku kuřecí na hnědé rýži.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1462 |
| Celkový tuk | 78 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 33 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodík | 2,369 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 139 g |