Podzim přináší s sebou mnoho potěšení, v neposlední řadě krásnou kořenovou zeleninu na prodej - pokud nemáte to štěstí, abyste vyrostli, pak ještě lepší. V této krásné a super-jednoduché receptu najdete bohatou zeleninu a všechny z nich si vybíráte, nebo co je k dispozici.
V tomto receptu najdete jak pomerančovou, tak žlutou mrkev, celer a pastevec. Každá z nich přináší do jídel vlastní chutě a textury a to je skoro vše, co budete muset zvážit při rozhodování o tom, co je třeba používat, protože většina kořenů vaří zhruba ve stejnou dobu, což je velkou pomocí.
S dalším přidáním zeleniny, smetanou, trochou másla, lehkým sprostřením a zakončeným křupavým zelím se tato mísa dělá báječná příloha na pečení masa nebo dlouho uvařených dušených jablek nebo jídlo samo o sobě a zvláště vhodné pro vegetariány (ale ne veganské).
Toto jídlo nezmrazí dobře, ale zůstane v ledničce po dobu několika dní, pokud je pokryto.
Co budete potřebovat
- 2oz (55g) nesoleného másla
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 velká cibule, oloupaná a tenké plátky
- 2 stroužky česneku, oloupané a drcené
- 1 polévková lžíce oblíbená
- prášek kari
- 2 lžičky semínka hořčice
- 4 malá pomerančová mrkev, oloupaná a hustě pokrácená
- 4 malá žlutá mrkev, oloupaná a hustě pokrácená
- 2 velké pastevečky, oloupané a hustě pokráněné
- 2 čajové lžičky mořské soli
- Poleva:
- 1 lžíce másla
- 1 šálek (55 g) čerstvých chlebových drobků
- 1/2 šálku mandlemi, jemně nasekaných
- 1/2 čajové lžičky
- Kurkuma
- 2 lžičky semínka hořčice
- 1 čajová lžička Koriandrové semena
Jak to udělat
- Maso roztírejte ve velké pánvi, přidejte olivový olej a nakrájenou cibuli, zakryjte víkem a vaříme po dobu 8 minut na středním ohni, dokud cibule nejsou měkké. Zkontrolujte čas od času, abyste se ujistili, že nespalují.
- Přidejte česnek do pánve, snižte teplotu a vařte dvě minuty. Přidejte prášek kari na pánvi a rozmícháme. Pak přidejte semínka hořčice a znovu promíchejte.
- Přidejte smetanu a zeleninu a přidejte jemné pivo. Přidejte kořenovou zeleninu a přiveďte ji zpět do vaření. Zakryjte víko a jemně vařte asi 5 až 6 minut.
- Předehřejte troubu na teplotu 390 ° F / 200 ° C.
- Zmáčkněte velkou pečicí troubu s máslem a použijte nádobu, která je dostatečně velká, aby držela veškerou zeleninu a tekutiny. Háčkujte obsah panvy do misky a rovnoměrně rozemlete zeleninu do krému. Posypeme mořskou solí. Zakryjte fólií.
- Pečte ve středu předehřáté trouby po dobu 40 minut nebo dokud nebude vaše zelenina vařená, ale stále ještě málo pečlivě.
- Zatímco se zelenina vaří, proveďte výsledek.
- Maso roztírejte v malé pánvi. Všechny ostatní přísady vložte do velké misky a důkladně promíchejte.
- Vylijte máslo a znovu promíchejte, abyste zajistili, že všechny ingredience jsou pokryty. Udržujte na jedné straně.
- Jakmile se zelenina vaří, odstraňte fólii a pokračujte v vaření dalších deseti minut, abyste mírně snížili kapalinu.
- Vezměte misku z trouby a pomocí zadní části lžíce opatrně zatlačte zeleninu pod kapalinu. Rovnoměrně posypeme pokrývkou přes gratin.
- Vraťte nádobu do trouby a vařte ji dalších 20 minut, dokud není vrchní nátěr zlatavě hnědý.
- Nechte stát pět minut před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 279 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodík | 738 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 6 g |