Smetanový humr je pěkně ochucený malým kreolským nebo cajunským kořením a parmazánem.
Podávejte tento lahodný smetanový humr na pečených pečených skořápkách nebo opečených anglických vdolečcích spolu s házeným salátem na pohádkové jídlo.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce zelené cibule (tenké plátky)
- 2 lžíce sladké červené papriky (nakrájené na kostičky)
- 1 žebrový celer (tenké plátky)
- 3 lžíce mouky (univerzální)
- 1/2 čajové lžičky kreolského nebo Cajunového koření nebo jiné kořeněné soli
- 1 1/2 šálky mléka
- 1 1/2 šálky mořského masa (nakrájené na kostičky, vařené)
- Volitelně: sůl a černá pepř (čerstvě mletá, ochucená)
- 1/2 šálku parmezánu (čerstvě rozřezaný a navíc zdobený pro ozdobu)
- 1 čajová lžička petrželky (čerstvě nasekané, plus více na ozdobu, volitelně)
- 4 až 6 zapečených těstovin na pečivo nebo opečené anglické muffiny
Jak to udělat
Ohřejte máslo na střední teplotu; přidejte nakrájenou zelenou cibuli, papriku a celer. Smažte, míchat, dokud celer není jemný. Míchat mouku až do smíchání; přidat kreolské koření. Mícháme mléko a pokračujeme v vaření, neustále se mícháme, dokud nehustíme a nebulíme. Smažte parmazánový sýr, až se roztaví. Přidejte humr a sůl a pepř, podle chuti. Prohřejte se; míchat petržel, pokud používáte.
Zmrzlou smetanou směs humrů v teplých pečených pečených skořápkách nebo přes opečené anglické muffiny a obloha s trochou parmazánu a petrželkou, pokud je to žádoucí.