Jižní indické jídlo je nesmírně populární nejen v Indii, ale i ve zbytku světa. Idli, dosa, medu vada (vyslovuje se may-doo vuh-daa) a sambar se řadí tam s kuřecím masem a kuřetem tandoori na popularitě. Tato bílá indická frita je tvarována jako kobliha a dodává odvážnou indickou chuť. Obvykle se jedí jako občerstvení nebo snídaně.
Restaurace Udupi, která slouží jižní indické vegetariánské kuchyni, se nachází v každém indickém koutku v Indii, ale je stále oblíbenější i v jiných zemích. Medu vada je jedním z těch nezapomenutelných jižních indických jídel. V některých místech se podává v páře horké Sambar a čerstvé kokosové chutney. Medu vadas jsou nekomplikované dělat, ale to může trvat trochu praxe získat tvar správně.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky
- urad daal bez kůže (černá čočka)
- Sůl podle chuti
- 2-palcový zázvor (strouhaný)
- 5 až 6 černých pepřových kukuřiček
- 2 zelené chilli (velmi jemně nakrájené)
- 10 kari listů
- Zeleninový, kanolový nebo slunečnicový olej (pro smažení)
Jak to udělat
- Vložte náradní do síta a umyjte pod tekoucí vodou, dokud voda neběží.
- Poté namalujte denní den v misce s vodou. Naplňte vodu, dokud není asi o palec nad povrchem.
- Ráno vypusťte další vodu a přidejte zelené chilli, zázvor, černé pepře a kari. Nyní jej rozemlette do pasty v kuchyňském robotu, přidáním trouby trochu vody za mletí, abyste skončili velmi hustou a hladkou pastou.
- Přidejte sůl na chuť a promícháme, aby se dobře promíchala.
- Ohřívací olej pro hluboké smažení na středním plameni. Zatímco se olej zahřívá, namazávejte dlaně olejem a vložte 1 lžíci čočkové pasty, kterou jste dříve rozemlali do dlaně. Pokaďte díru do středu a ve tvaru koblihy (to jsou vadové a vypadají podobně jako kobliha).
- Zasuňte každou vadu do horkého oleje a smažte do světle zlatého. Nepoužívejte davy vadas, když se smažou, jakmile se budou držet, když je napijete do pánve.
- Když vady začnou zbarvovat světle zlatou barvu, odstraňte je z oleje štěrbinou a vysušte na papírových utěrech. Nechte je vychladnout.
- Podávejte s čerstvě vyrobenou kokosovou chutney a kouřícím šálkem masala čajového čaje pro lahodné občerstvení!
Dalším porozuměním: podávejte medu vadu se sambar a kokosovou chutney a budete mít perfektní jídlo na snídani, oběd nebo večeři!
Nutriční pokyny (za porci) | |
---|---|
Kalorie | 199 |
Celkový tuk | 1 g |
Nasycený tuk | 0 g |
Nenasycený tuk | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 119 mg |
Sacharidy | 36 g |
Vláknina | 7 g |
Protein | 13 g |