Opičí káva

Možná jste slyšeli o tzv. " Kávové kávu " nebo "kočičí kávu", typ kávy vyrobené z kávových zrn, které byly požívány a vylučovány palm civet, malým saveckým rodákem do jihovýchodní Asie a Afriky. Je to divný kávový svět, určitě! Ale teď, není to jediná káva "zpracovaná na zvířatech". Existuje další typ, nazvaný "opice kávy" nebo "opice káva pergamen," který je v současné době vyrábí v Indii.

Co je Monkey Coffee?

Opičí káva je vzácný druh kávy vyrobené z fazolí, které jsou žvýkány opicemi Rhesus. Opice jsou instinktivně přitahovány k nejoblíbenějším a nejsladším kávovým čerešnám, které rostou na kávových statcích. Opice vybírají ty nejlepší kávové třešně, vybírají je, několik minut je rozvíjejí, a pak plivou zbytek ovoce na zem. Semeno uvnitř kávového zrna nebo třešně je obecně známé jako kávová zrna.

Poté, co opice vyplivli kávové ovoce, dělníci pečlivě sbírají žvýkané semena. Semena se potom opláchnou, promyjí, zpracují a suší. Suché fazole vypadají šedě (spíše než obvyklá zelená barva surových fazolí) a někdy mají značky zubů od opic Rhesus. Po vysušení mohou být kávová zrna pražena a následně prodána jako jiná běžně dostupná kávová zrna.

Můžete připravit opičí kávu doma stejně jako ostatní kávová zrna.

Nicméně, jako káva kočky, opice kávy chutná velmi odlišně od typické kávy. Síla opic způsobuje, že enzymy v bobu se rozpadají, čímž se mění celkový chuťový profil kávy.

Kde je Monkey Coffee From?

Opičí káva se vyrábí v Chikmagalur, Indie. Chikmagalur se nachází v indickém státě Karnataka, který je známý svými horami a plážemi, stejně jako svou kávu v Coorg, malebné výškové části Karnataka.

Oblast je svěží, zelená a kopcovitá s výraznými dešti a dostatek kávových plantáží, které tvoří 60 procent indické produkce kávy. Kávové farmy se někdy nacházejí vedle lesa a jindy jsou rozptýleny jinými rostlinami, které rostou dobře s rostlinami, které rostou v odstínu. Rhesus opice přirozeně obývají lesy a navštěvují kávové plantáže poměrně často. Vzhledem k tomu, že přírodní stanoviště makaků Rhesus je přilehlé ke kávovým farmám, je toho malý počet zemědělců, který se jim může vyhnout.

Kdy byla vytvořena opičí káva?

Pěstování opičí kávy je relativně novou praxí. V minulosti byly opičí žvýkané kávové zrny zřídka shromažďovány a považovány za přírodní odpad. V posledních letech několik výrobců kávy začalo shromažďovat žvýkané boby a zpracovávat je na prodej na mezinárodním trhu jako specializovanou kávu, která se podobá na kávu.

Kolik stojí opice kávu?

Stejně jako kávová káva, opičí káva není levná. Prodává se za přibližně 320 dolarů za libru - což je asi sedm dolarů za šálek vařené kávy. Opičí káva je velmi vzácná a těžko se nalézá, nicméně, kočka chuť kávy lze nalézt k prodeji u některých on-line prodejců.