Poprvé jsem snědl Chops Hara Masala, když si sousedkyně Parsiho snoubence uvařili za nás. Je mladá a nezkušená kuchařka, ale používá její recept na babičku a vyprávěla jídlo, které je zbytečné říkat, udělalo ji velmi oblíbené u jejích potenciálních in-zákonů. Můžete také použít vepřové kotlety na vaření tohoto jídla, ale miluji jehně pro to nejlepší. Kočky Hara Masala je jednoduché jídlo a je skvělou možností oběda nebo večeře pro ty, kteří snižují sacharidy v jídle. Můžete jí sloužit na posteli Jeery Rice, ale chutná božská i jen s listovým zeleným salátem. Osobně ho miluji s kořeněným (jen sůl a pepřem), pečenými bramborami, vysušenými maslem! Tento recept slouží 4 a dělá 2 jehněčí kotlety na osobu.
Co budete potřebovat
- 8 jablečných kotletků
- 10 stroužků česneku
- 2 "kus zázvor (není třeba odstraňovat kůži, jen umýt příliš)
- 1 velká cibule
- 1 lžička khus-khus (bílý mák)
- 1 "kus / tyčinka skořice
- 4 hřebíček
- 2 zelené chilli (volitelně, ale upřednostňované - dávají pokrmu krásný "kop")
- 1/2 šálku čerstvých, zelených listů koriandru, nakrájených hrubě
- 1/2 lžičky prášku z kurkuma
- 1 lžička soli
- 5-6 polévkových lžic oleje na zeleninu / slunečnici / kanol
Jak to udělat
- Jehněčí kotletky dobře umyjte a poté osušte papírovou utěrkou. Použijte masovou paličku, abyste lehce mírně zploštěli. Tímto krokem se můžete vyhnout, protože maso kuchařuje poměrně rychle, i když to neděláte.
- Do čistého suchého mixéru / kuchyňského robotu vložte česnek, zázvor, cibuli, mák, skořici, hřebíček, zelené chilli, koriandr, kurkuma a sůl. Rozemlejte na hladkou pastu. Nechte tuto pastu stranou pro pozdější použití.
- Vezměte velkou panenku nebo panvu s těžkým dnem a přidejte do ní 3 oleje. Zahřejte na médium. Když je olej horký, přidejte k němu jehněčí kotlety a smažte, dokud se na obou stranách nehnedou. To by mělo trvat 5-7 minut na každé straně.
- Když smažíte jehněčí kotletky, nastavte na středním ohni jinou pánev s těžkým dnem. Přidejte do něj zbývající olej. Když je olej horký, přidejte do něj připravenou zelenou masalu. Smažte dobře po dobu nejméně 10 minut, často se míchá, aby se předešlo tomu, že by masala mohla spálit nebo přilepit.
- Když je masala dobře smažená, přidejte do ní hnědé jehněčí kotlety. Dobře promíchejte, abyste špalky špalí s masala.
- V případě potřeby osušte sůl a přidejte 1/2 šálku horké vody. Celou směs přiveďte k varu a pak tepte. Zakryjte pánvi a vařte, dokud nebude maso jemné a většina kapaliny vysuší. Pokud k tomu dojde, vypněte teplo.
- Servírujte kotlety Hara Masala s malými brambory (vařené v jejich "bundách", pak nakrájené na polovinu, ochucené a rozkrájené roztaveným máslem!). Přidejte zelený listový salát pro zdravé, chutné jídlo! Užívat si...
Tipy:
- Zelená masala může být provedena v předstihu a uložena v ledničce v době, kdy chcete tuto misku rychle učinit!
- Naučte se, jak udržovat pasty na vaření - jako zázvor a česnek - čerstvé na delší dobu
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1711 |
| Celkový tuk | 107 g |
| Nasycený tuk | 46 g |
| Nenasycený tuk | 44 g |
| Cholesterol | 516 mg |
| Sodík | 1,121 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 143 g |