Chcete chutné rodinné jídlo inspirované asijskou hudbou nebo oblíbenou večeři? Pikantní sůl a pepřová směs podává chuť těmto hluboce vypráženým pečivům. Pokud je k dispozici, neváhejte nahradit szechuanské pepřové koktejly za černý pepř.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 libry vykostěné masité náhradní nebo vepřové rameno
- 2 lžíce mořské soli
- 2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky
- prášek s pěti kořeními
- 3 až 4 šálky oleje pro hluboké smažení nebo podle potřeby
- 3 lžíce kukuřičného škrobu nebo podle potřeby
Jak to udělat
- Smažte a smažte sůl a černý pepř v těžké pánvi na středně slabém ohni, protřepejte pánve, dokud se sůl neztmavne. Odstraňte z tepla a míchat prášek z pěti koření. Chladný.
- Odřízněte náhradní díly podél jednotlivých kostí. Třepe lehce se směsí soli a pepře. Obalte a marinujte v chladničce po dobu 2 hodin.
- Předehřejte olej pro hluboké smažení na 360 až 375 stupňů Fahrenheita.
- Odstraňte prach z kukuřičného škrobu. Použijte koš na hluboké fritézy a pečlivě přidejte žebra do oleje. Hluboce smažte ponořené náhradní díly po dobu 3 až 4 minut. Odstraňte a vypusťte.
- Hluboce smažte náhradní koření podruhé, dokud nejsou křupavé a vařené (asi 1 minutu). Vypusťte. Podáváme s veškerou zbývající sůl a pepř mix pro namáčení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1153 |
| Celkový tuk | 86 g |
| Nasycený tuk | 32 g |
| Nenasycený tuk | 38 g |
| Cholesterol | 343 mg |
| Sodík | 3 753 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 83 g |