Port je opevněné víno s mírně sladkou chutí a často slouží jako dezertní víno. Stárnutí v dřevěných barelích dodává ořechovou chuť a společně tyto složité vlastnosti z něj dělají skvělé víno pro výrobu omáček.
Nejjednodušší způsob, jak vyrobit portovou omáčku, je přidáním portského vína do základní demi-glace . Je to vynikající doprovod pro pečeně a steaky.
Upozorňujeme, že při vaření vína je vždy dobré použít víno, které byste chtěli pít. Obecně platí, že byste měli jít na nejlepší víno, které si můžete dovolit. Vaření s vínem snižuje, což soustřeďuje a zesiluje jeho chuť. Takže se chcete ujistit, že příchutě, které zintenzívňujete, jsou dobré.
Co budete potřebovat
- 1 pint z
- demi-glace
- ¼ šálku portského vína
- 1 lžíce másla
Jak to udělat
- V hrnci s těžkým dnem zahřejte demi-glace na vaření a snižte asi 10 minut.
- Ve víně z Madeiry rozmícháme a vírujte v másle. Podávejte hned.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 32 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 1 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |