Házení bochníkem odvlečeného chleba je zločinem, kdybyste z něj místo toho mohli vyrobit krutony. Ve skutečnosti jsem někdy dal chleba stranou, abych šel stálý, abych to mohl udělat jako krutony. Tento recept přijímá křupavé domácí krutony o krok dále tím, že doplní sýr.
Když už mluvíme o tom, tento recept je také skvělý způsob, jak využít jakékoliv malé kousky tvrdého sýra ukryté v zadní části vaší chladničky. Můžete použít prakticky jakýkoli typ sýra - někteří se pokusí být Cheddar, Gruyere, Asiago, Parmigiano-Reggiano nebo Manchego.
Tyto sýrové krutony mohou být hodeny do salátu, ale jsou stejně dobře posypané přes misku polévky.
Co budete potřebovat
- 1 bochník (8 uncí) chleba (čerstvý nebo zakalený)
- 1/2 šálku olivového oleje nebo více, je-li to nutné
- 1/2 šálku jemně nastrouhaného sýra (nebo více na chuť)
- Dashová sůl (podle chuti)
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 325 F
2. Kousek chleba nakrájíme na štoly 1/2 až 1 palce *
3. Chlebové kostky vložte do velké misky a promícháme olivovým olejem, sýrem a několika špetkami soli. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je s rukama, opakovaně hodit chleba, aby byl rovnoměrně zakrytý.
4. Krutony rozdělte v jedné vrstvě na plech na pečení.
5. Doba pečení se bude lišit, ale obvykle trvá asi 30 minut.
Krutony by měly být pěkně zbarvené a chrumkavé. Několikrát protřepejte nádobu, zatímco se krutony pečou, aby se ujistil, že vaří rovnoměrně.
6. Nechte vychladnout.
* Bageta může být také nakrájená na tenké plátky, namísto nakrájení na kostky. Kousek štěstí olivovým olejem, posypeme sýrem a pečeme.
Chlebové saláty
Krutony jsou dokonalou výplní salátu, ale kusy chleba jako hlavní část salátu mohou být ještě lepší. Panzanella (italský chlebový salát) je vyroben z kousky chleba, čerstvých rajčat, cibule a vinaigrette. Někdy se přidávají i okurky a bazalka. Tento recept , přidáním mozzarelly na chléb salát, je netradiční zkroucení.
Fattoush je další chlebový salát, tentokrát z pita chleba. Typické přídavky zahrnují rajčata, okurky, byliny, římský salát a pak citronový vinaigret. V tomto receptu na tuky je syr feta posypán nahoře.
V obou receptech jsou chléb a pita typicky zastaralé, protože saláty vznikly jako lahodný způsob použití chleba, který nebyl zcela čerstvý. Dalším opravdu lahodným způsobem, jak používat stale chleba? V pečeném kuřecím a chlebovém salátu . V některých receptech je chléb po kuchařce hoden kuřecím masem, v jiných receptech je chléb pečený s kuřecím masem, namáčí se jeho tuky a šťávy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 101 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 97 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |