Tato rychlá a lehká krémová hořčicová omáčka je ideální pro ryby, vepřové maso, šunku, drůbež nebo zeleninu. Tato omáčka přemění základní kuřecí prsa na elegantní vstupní materiál působivý, aby sloužil svým hostům na večeři.
Možná se tato omáčka zrodila z myšlenky klasické francouzské medvědy - omáčky vyrobené z vína, octa, šalotky, estragonu, žloutků a másla, které je šlehané a emulgované, aby vytvořily sametově bledě žlutou omáčku. V tomto receptu má kombinace těžké smetany a hořčice Dijon podobné hladkou strukturu a světle žlutou barvu, ale také přidává trochu chuti. Vyrobeno jednoduše ze dvou složek (se slaninou a pepřem na sezónu), ostrost hořčice je trochu potlačena mírnou chutí krému.
Můžete trochu změnit omáčku přidáním trochu zrnité hořčice na místo některých Dijonů. Přinese novou hloubku chuti stejně jako zajímavou strukturu.
Co budete potřebovat
- 1 šálek krému
- 1/2 šálku
- dijonská hořčice
- Pinch bílý pepř
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- V malém kastrolu smíchejte smetanou, hořčicí a pepřem na nízké teplotě.
- Nasypete, dokud se omáčka nepatrně zahušťuje a neustále se míchá asi 1 minutu. Chuť se solí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 74 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodík | 145 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |