Tento recept farmářského sýra vám ukáže, jak zábavné a jednoduché děláte svůj vlastní čerstvý bílý sýr doma. Tento recept na sýr používá čisté mléko, nevyžaduje speciální zařízení a vyrábí domácí sýr, který je jakousi cestou mezi smetanovým sýrem a ricotou.
Co budete potřebovat
- 2 litry mléka (celé, použití pasterizované, namísto ultra-pasterizované, je-li k dispozici)
- 2 šálky podmáslí
- 1 lžíce bílého octa
- 1 1/2 čajových lžiček soli
Jak to udělat
V hrnečku s těžkým dnem, při nízkém ohřátí, pomalu zahřejte mléko a míchání často, dokud se nehne (cca 180 ° F). Máslo se rozmíchá a pak ocot a vypne se teplo. Velmi pomalu promíchejte, dokud neuvidíte mléko, které se oddělí do tvaroh (pevných látek) a syrovátky (kapaliny). Nechávejte nerušený 10 minut.
Řekněte velké sítko se dvěma vrstvami plátna a umístěte na sklad, abyste chytili syrovátku.
Po uplynutí 10 minut vyolejte sýroviny do tvarovky a nechte syrovátku 10 minut vypustit. Shromažďujte okraje tkaniny a spojte řetězec kolem horní části, čímž vytvoříte svazek. Řetěz přilepte na dřevěnou lžíci nebo hmoždinku a zavěste sýrovou sýr na sklad a pokračujte v odtoku po dobu 30 minut.
Po vypuštění vyndejte sýr z látky a přeneste do nádoby. Mícháme sůl a necháme v chladničce. Tento čerstvý sýr lze použít až 5 dní. Použijte jako šíření, nebo jako byste použili smetanový sýr nebo tvaroh.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 225 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodík | 1,106 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 12 g |