Jedná se o staromódní hovězí guláš pro pomalý sporák . Dušená omáčka je ochucena různými základními špetkami a kořením, spolu s česnekem, cibulí a zeleninou.
Kapalina je nízko sodný hovězí vývar, ale neváhejte nahradit část vývaru nebo zásoby kvalitním červeným vínem. Níže jsou uvedeny varianty pro další substituce a doplnění přísad.
Zkusené hovězí maso přidá více příchuti do gulášu, pokud je nejprve vypálené, ale pokud jste stisknuty na čas, můžete tento krok vynechat.
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku všestranné mouky
- 1 1/2 lžičky papriky (rozdělených)
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 2 libry dušené hovězí maso (chudé sklíčidlo)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule (nakrájená na kusy)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 2 šálky
- hovězí maso (nesolené nebo nízký sodík)
- 1 lžička soli (nebo chuť)
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 čajová lžička granulovaného cukru
- 1 lžička omáčky Worcestershire
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 bobovité listy (střední velikost)
- 6 mrkví (nakrájíme na 1/2-palcové kusy)
- 6 středních brambor (rozřezaných na 1/2-palcové kusy)
- 1/3 šálku studené vody
- 3 lžíce mouky
Jak to udělat
- Kombinujte 3/4 šálku mouky, 1 čajovou lžičku papriky a prášek z česneku v zásobníku na potraviny; přidejte hovězí maso a promícháme kabát.
- Zahřejte rostlinný olej nebo olivový olej v velké pánvi na středně vysokém ohni.
- Hnědé ostřílené a povlečené hovězí maso v horkém oleji, obracející se na hovězí maso ze všech stran. Přeneste hnědé hovězí maso do nádoby s pomalým sporákem.
- Přidejte cibuli, česnek, slaninu, citronovou šťávu, cukr, omáčku Worcestershire, zbývající 1/2 čajové lžičky papriky, černého pepře, bobkový list, mrkev a brambory. Pro další možné přírůstky rostlin naleznete další varianty.
- Vaříme hovězí maso na nastavení LOW asi 7 až 9 hodin, nebo dokud nebude hovězí a zelenina citlivá. Alternativně můžete vařit gril na HIGH po dobu asi 3 až 4 hodin.
- Asi 30 minut před podáním kombinujte 3 lžíce mouky a vody; míchat, aby se hladká pasta. Přidejte směs mouky a vody do hrnce. Otočte nastavení teploty na vysoký a vařte asi 20 až 30 minut, nebo dokud se vývar nehustí.
Varianty:
- Nahraďte asi 1/4 až 1/2 šálku z hovězího masa s červeným vínem, jako je cabernet, merlot nebo burgundy (pinot noir).
- Přidejte 1/2 šálku k 1 šálku nakrájené rutabagy na dusenou směs spolu s bramborami a mrkví.
- Přidejte 1/2 šálku na 1 šálek nakrájeného celeru ke gulášu spolu s další zeleninou.
- Přidejte hrnek s loupanou cibulkou nebo mraženou perlovou cibulí s dušenou zeleninou.
- Přidejte asi 6 až 8 uncí nakrájených nebo malých celých hub (čerstvá nebo konzervovaná a vyčerpaná) na guláš spolu se zeleninou.
- Přidejte zmrazený hrášek, zeleninu nebo směs zelených fazolí do pomalého sporáku asi 30 minut před dokončením guličky.
Jiné recepty na pomalé pečení:
Rozpočet přátelský Crock Pot jehněčí recept
Crockpot hovězí svíčková s cibulovou polévku recept mix
Crockpot Recept na hovězí a pivní konzervy
Pomalý vařič Hovězí guláš s receptem sladkých brambor
Slow Cooker Recept na hovězí a fazole
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 496 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 796 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 39 g |